寧波的美食在國內(nèi)一直都是很受歡迎的，這里的菜式被稱為甬幫菜，以海鮮類為主，烹調(diào)方式則主要是清蒸或者紅燒。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解寧波十大名菜排名吧！
寧波十大名菜排名
1、雪菜大黃魚，2、鍋燒河鰻，3、荷葉粉蒸肉，4、冰糖甲魚，5、網(wǎng)油包鵝肝，6、火踵全雞，7、彩熘全黃魚，8、苔菜小方烤，9、賽蟹羹，10、糟燴鞭筍。
1、雪菜大黃魚
詳細(xì)介紹：雪菜大黃魚，又稱大湯黃魚，雪菜大黃魚選用大黃魚為主料，佐以雪菜、冬筍、 姜等輔料烹制而成。成品具有魚肉嫩，菜香的特色，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
2、鍋燒河鰻
詳細(xì)介紹：鍋燒河鰻是浙江寧波和上海的傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。此菜呈紫銅色，肉質(zhì)酥爛，鰻段不碎，口味鮮肥，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素等，是一種滋補(bǔ)名菜，佐酒極品。
鍋燒河鰻是以湖泊中的鰻魚為食材，將其蒸熟之后在放入鍋中紅燒烹飪，這樣吹起來會更加入味，肉質(zhì)也很緊實(shí)，有很好的滋補(bǔ)效果。
3、荷葉粉蒸肉
詳細(xì)介紹：荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽(yù)的名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。它是用當(dāng)時(shí)杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。荷葉粉蒸肉特點(diǎn)；易碼盤整齊美觀、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩。用大碗或盆一只，底上放鮮荷葉一張，將拌好粉的肉排放在上面，復(fù)蓋一張荷葉，上籠用旺火蒸2小時(shí)至酥熟，再用小張鮮荷葉將塊肉分別包好，吃前再上籠用文火燜蒸30分鐘即成。
4、冰糖甲魚
詳細(xì)介紹：冰糖甲魚是浙江寧波地區(qū)最著名傳統(tǒng)菜肴。冰糖甲魚的另一別稱為“獨(dú)占鰲頭”，則是從甬江狀元樓首創(chuàng)的，是寧波十大名菜之一。冰糖甲魚的制作方式是很講究的，如果想要吃到最正宗的，小編推薦大家在寧波旅游的時(shí)候來嘗試一下，味道甜酸香軟，還有補(bǔ)虛益氣的效果。
5、網(wǎng)油包鵝肝
詳細(xì)介紹：網(wǎng)油包鵝肝是寧波市地方傳統(tǒng)名菜，菜品油而不膩，肝香味醇，軟糯適口。網(wǎng)油包鵝肝是將優(yōu)質(zhì)鵝肝蒸熟之后，在進(jìn)行油炸，最后裝盤加上醬料，吃起來味道特別香醇，沒有絲毫的油膩口感。
6、火踵全雞
詳細(xì)介紹：火踵全雞，是浙江寧波傳統(tǒng)名菜之一。 家雞營養(yǎng)豐富，《神農(nóng)本草經(jīng)》對雞的評價(jià)很高，說是“人欲輕身益氣，不老延年者”可常食雞。雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損、健脾胃、活血脈、調(diào)月經(jīng)等功效。雞肝有補(bǔ)肝、益腎、補(bǔ)血、治夜盲癥之功；雞心能補(bǔ)心、鎮(zhèn)靜。以全雞入菜，配以佐料，營養(yǎng)更加豐富。火踵全雞，具有雞肉酥嫩，湯味鮮香，形狀美觀，原汁原味的特點(diǎn)。
7、彩熘全黃魚
詳細(xì)介紹：彩熘全黃魚是浙江省的名菜，味道酸甜可口，非常好吃，里面還會加入火腿、香菇、蝦仁等作料，色香味俱全的一道美食。
8、苔菜小方烤
詳細(xì)介紹：苔菜小方烤是用五花肉制作，看起來比較像紅燒肉，但是吃起來的口感是完全不一樣的，它的味道會更加醇厚一些，肉質(zhì)也比較的酥爛。
9、賽蟹羹
詳細(xì)介紹：賽蟹羹是甬幫菜中比較具有代表性的一種，再早南宋時(shí)期就特別出名的了，這道菜是用鱖魚、火腿和香菇以及雞湯制作，味道特別鮮，湯的口感也比較濃稠。
10、糟燴鞭筍
詳細(xì)介紹：糟燴鞭筍是一道傳統(tǒng)名菜，就是用新鮮的嫩筍煸炒而成，這樣的筍炒出來會非常清香入味，非常推薦給喜歡寧波菜的朋友。
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