忻州是旅游熱區(qū),擁有佛教圣地五臺(tái)山,“九塞尊崇第一關(guān)”的雁門關(guān)等著名景點(diǎn);擁有“摔跤之鄉(xiāng)”、“中國(guó)八音之鄉(xiāng)”、“中國(guó)雜糧之都”、“雙擁模范城”“中國(guó)觀光旅游投資競(jìng)爭(zhēng)力百?gòu)?qiáng)城市”、“國(guó)家歷史文化名城-代縣”、“中國(guó)最佳生態(tài)休閑旅游示范城市”、“國(guó)家智慧城市”等城市名片。而且這里還有著很多的特色小吃,可是你這知道這些特色小吃么?想要找到答案,還是跟著360常識(shí)網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧。
山西忻州特色小吃排行榜
1、忻州瓦酥
2、高梁面魚魚
3、繁峙疤餅
4、莜面窩窩
1、忻州瓦酥

忻州瓦酥,以其形似瓦片而得名。制作始于明末清初。瓦酥,約長(zhǎng)10厘米,寬4厘米,厚0.5厘米,內(nèi)外皆呈金黃色,水印“忻州瓦酥”字樣。其質(zhì)酥脆,味甜香郁,堪稱爐食中之一絕。久放色味可不變,常食有健胃壯身的功用。制作瓦酥選用精粉、純蛋黃、上等食油、細(xì)砂糖為料。和面配料亦有特殊的講究,精細(xì)的要求。成形時(shí)用模托就,再經(jīng)油炸,出鍋后壓制成瓦狀。近年忻州名食瓦酥獲新生,大量應(yīng)市,曾被省商業(yè)系統(tǒng)評(píng)為最佳食品。
2、高梁面魚魚

本是忻州地區(qū)鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品。近年來(lái)一些賓館、飯店,捕拾民風(fēng),將其發(fā)展成了招待內(nèi)外游客的風(fēng)味食品。高粱面魚魚,是用普通高粱經(jīng)過(guò)淘煮漂晾,碾磨成面,用開(kāi)水和好,人工搓成的?葱弥莸霓r(nóng)家婦女們搓魚魚,可以說(shuō)是一種藝術(shù)享受。其做法是在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的面疙瘩,然后用兩手掌按壓和搓動(dòng),由遠(yuǎn)及近,逐漸靠攏,觀之手下10條魚魚兒由短變長(zhǎng),匯成一片。搓成的魚魚兒一般有高粱米粗細(xì),盤起來(lái)放在一起長(zhǎng)短一致,粗細(xì)均勻。高粱魚魚蒸熟后,配以羊肉或西紅柿湯調(diào)和,清爽利口,別具風(fēng)味。
3、繁峙疤餅

因餅上遍布疤痕而名,亦名籽餅。其用料有白面、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。制作時(shí),將和好的面搟成直徑約半尺左右的薄餅,在鐵鍋內(nèi)鋪一層磁砂,放一層餅,進(jìn)行烘烙。熟后的圓餅呈金黃色,面皮上均勻地布滿圓形小坑,狀若疤痕,其味香甜,其質(zhì)酥脆,為別具一格的風(fēng)味小吃,名聞遐邇。
4、莜面窩窩

莜面,是由莜麥加工磨制而成的,是忻州地區(qū)主要糧食作物之一。莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當(dāng)多。莜面窩窩的做法是,將莜面加一倍開(kāi)水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個(gè),食指卷一個(gè),做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。做好后,挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。熟時(shí)即香味撲鼻,吃時(shí)再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和,使人聞之垂涎,胃口頓開(kāi),食之香醇異常,回味無(wú)窮。
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