肝臟在人體中是一個(gè)起著代謝解毒作用的器官，這個(gè)器官對(duì)于人體來(lái)說(shuō)也是十分重要。但是因?yàn)槿藗兠刻鞌z入的食物多且雜，所以很容易就會(huì)給自己的肝臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝臟受損。所以為了我們的身體健康，我們要知道哪些食物吃了會(huì)損害肝臟，哪些會(huì)對(duì)肝臟有好處。一起跟著360常識(shí)網(wǎng)小編來(lái)看看吧。
傷害肝臟的食物
1、高脂食物
肝臟是脂肪運(yùn)輸?shù)臉屑~。消化吸收后的一部分脂肪進(jìn)入肝臟，之后再轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂貯存起來(lái)。饑餓時(shí)，貯存的體脂先被運(yùn)送到肝臟，然后進(jìn)行分解。吃太多高脂油膩食物，容易導(dǎo)致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積于肝臟內(nèi)形成脂肪肝。除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，盡量不點(diǎn)油炸、油煎、香酥、干鍋、水煮之類(lèi)的菜肴，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的�；鹜饶c、臘肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，盡量少吃。
2、霉變食物
研究表明，發(fā)霉的食物常被霉菌污染，產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對(duì)肝臟傷害最大，極易誘發(fā)肝癌。在很多人眼里，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件好了，發(fā)霉的食物離我們很遠(yuǎn)。其實(shí)不然，在梅雨季節(jié)的江南、常年潮濕的華南，很多谷物如果儲(chǔ)存不當(dāng)，兩三天就可能發(fā)霉。最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。一些生活節(jié)儉的人把面包、水果等食物發(fā)霉部分去掉，剩下的繼續(xù)吃，這種做法并不可取，因?yàn)槊咕a(chǎn)生的細(xì)胞毒素會(huì)在食物里擴(kuò)散，光憑肉眼很難估計(jì)擴(kuò)散范圍有多大。
3、酒
酒精進(jìn)入人體后只有10%自胃腸道排出，90%在肝臟中代謝。酒精的主要成分是乙醇，乙醇進(jìn)入肝細(xì)胞后經(jīng)氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細(xì)胞的毒性，能使肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性甚至壞死。因此，長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性肝病。在我國(guó)，酒精已成為繼肝炎病毒后導(dǎo)致肝損害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在，兩種因素會(huì)協(xié)同加速肝損傷的發(fā)生和進(jìn)展。
4、半生不熟的食物
研究發(fā)現(xiàn)，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類(lèi)常帶有細(xì)菌和肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，容易引發(fā)急性胃腸炎、痢疾，可能導(dǎo)致肝病惡化，甚至誘發(fā)肝昏迷。食物內(nèi)的寄生蟲(chóng)很難通過(guò)肉眼識(shí)別，最簡(jiǎn)單的方法是把食物煮熟、煮透后食用。
肝臟不好吃這些水果
1、蘋(píng)果
蘋(píng)果被中醫(yī)認(rèn)為具有生津、潤(rùn)肺、護(hù)肝、開(kāi)胃、止瀉、通便之功效。還有柚子，其性味酸、寒、無(wú)毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風(fēng)味甜酸適口。
青蘋(píng)果更利于牙齒和骨骼強(qiáng)壯，具有養(yǎng)肝解毒的祛病養(yǎng)生功效，并能對(duì)抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋(píng)果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)，防止牙床出血。
2、草莓
草莓所含的胡蘿卜素合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。對(duì)于肝火旺盛的人來(lái)說(shuō)，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手。從中醫(yī)角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝，又因紅色入心，可去心火。
挑選草莓要堅(jiān)持“三不”原則：不能挑選畸形的，不能挑選個(gè)頭兒特別大的，不能挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱(chēng)、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實(shí)。這樣的草莓可以在冰箱里保存兩三天。
3、荔枝
據(jù)《本草綱目》上記載，荔枝具有強(qiáng)肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體所需，而且還具有促使人血液循環(huán)順暢、滋陰養(yǎng)肝的功效。
一般來(lái)說(shuō)，不建議大量吃荔枝。如果吃荔枝時(shí)，沒(méi)有上火的癥狀或只有輕微上火的癥狀，可以適當(dāng)食用。如果一吃就上火，那就最好不吃。吃荔枝的時(shí)候，可以喝綠豆湯、菊花茶等清熱藥物，適當(dāng)中和荔枝的熱氣。
4、梨
梨，含蘋(píng)果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，有潤(rùn)喉生津、潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能。梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦�、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。
生梨對(duì)于上呼吸道感染以及便秘有良好效果，而將梨子煮熟或者蒸熟，再加點(diǎn)冰糖，能起到很好的滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用。胃寒、腹瀉者盡量避免吃生梨。
5、香蕉
香蕉屬于低熱量但營(yíng)養(yǎng)高的水果，其含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分，在促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟等方面都是很有益的。
但你要注意了，不熟的香蕉易導(dǎo)致便秘加重，大家都知道香蕉可以幫助緩解便秘，這只限于熟了的香蕉，而不熟的香蕉反而會(huì)加重，或者引起便秘。
6、橘子
研究所專(zhuān)家指出，柑橘中含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素，而調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，類(lèi)胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)就越低。柑橘中豐富的類(lèi)胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。
每天吃3個(gè)橘子，就能滿(mǎn)足每人每天對(duì)維生素C的需要量，但是若食用過(guò)多，攝入維生素C過(guò)量了，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。并且多吃橘子對(duì)口腔和牙齒都是有害的。
養(yǎng)肝食療方法
1、鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)一條、陳皮10克、蓽拔10克。
做法：將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中，然后同鯽魚(yú)一起熬湯，等湯好了之后適當(dāng)?shù)募尤肷�、姜絲、食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。
鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別加入的陳皮、蓽拔等都有舒肝理氣的作用，因此建議春季經(jīng)常食用，以促進(jìn)身體健康。
2、芹菜紅棗湯
材料：紅棗12個(gè)、芹菜400克、生姜三片。
做法：分別將上面提到的材料洗干凈之后，把芹菜切成段狀，然后加入200毫升的水，加入生姜，紅棗在滾10分鐘加入香油，食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可了。
芹菜紅棗湯最大的特點(diǎn)就是清甜鮮潤(rùn)了，其也具有很強(qiáng)的疏肝健脾之功效，而且多吃也不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題呢？
3、菠菜炒豬肝
材料：菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調(diào)味品適量。
做法：先將豬肝切成片狀，注意越薄口感越好，把菠菜切成段備用，然后燒開(kāi)大米，加入食用油，放入豬肝、生姜爆烽，等豬肝變色之后加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。
菠菜性涼本身就具有補(bǔ)血止血的功效，另外用菠菜炒豬肝還可起到滋陰平肝，助消化等功效，特別是對(duì)于肝氣不舒者更建議日常一定要多食用。
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