認(rèn)識(shí)一些飲食上的常識(shí)以后，我們對(duì)于自己的身體健康是有幫助的。這是由于我們常常說(shuō)病從口入，因此了解飲食方面的知識(shí)是很不錯(cuò)的。酶豆腐也是我們有時(shí)候會(huì)吃到食物，因此我們要了解一下酶豆腐的知識(shí)。孕婦們是體質(zhì)比較特殊的人群，就更應(yīng)該了解一下這一內(nèi)容了。那么到底孕婦可以吃酶豆腐嗎？

豆腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵作用后的大豆食品，通過(guò)微生物發(fā)酵，大豆的苦腥味、含有的脹氣因子、抗?fàn)I養(yǎng)因子等不足全被克服，消化率和生物效價(jià)均大大提高，同時(shí)產(chǎn)生了多種具有香味的有機(jī)酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白質(zhì)，游離氨基酸和游離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，而且不含膽固醇。這些都是促進(jìn)人體正常發(fā)育或維持正常生理機(jī)能所必需的。因此腐乳是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。

1、豆腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。只不過(guò)制作腐乳的時(shí)候需要經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵，接上蛋白酶活力很強(qiáng)的根霉或毛霉菌的菌種。

2、豆腐乳具有開胃消食的功效，尤其適合下白粥、或當(dāng)作調(diào)味品用。如腐乳蒸臘肉、腐乳蒸雞蛋、腐乳燉鯉魚、腐乳燉豆腐、腐乳糟大腸等。有些孕婦由于懷孕之后飲食口味有所改變，有時(shí)候會(huì)特別想吃某種食物，如若吃不到就會(huì)很難受。

3、豆腐乳有時(shí)候也會(huì)成為某些孕媽的解饞食物，但由于豆腐乳是屬于腌制食物，所以不少準(zhǔn)媽都想知道，懷孕了，孕婦能不能(可不可以)吃豆腐乳的問(wèn)題。

4、孕婦能吃豆腐乳嗎？回答是肯定的，可以。其實(shí)，孕期飲食并沒有我們想象的那么夸張，并不是什么都不能吃。只要不過(guò)量，只要不是極為危險(xiǎn)的打胎食物，其實(shí)都可以吃的。只是吃的時(shí)候要控制個(gè)量，千萬(wàn)不能貪多。

通過(guò)以上的內(nèi)容，我們了解到了酶豆腐并不是一種毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的垃圾食品。豆腐乳雖然對(duì)孕婦沒有什么危害，但是最好是要少吃，因?yàn)楹蟹栏瘎┖蛠喯跛猁}的，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)有影響。要多吃蔬菜水果、堅(jiān)果類的和含有蛋白質(zhì)的食物，這樣可以有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。