果凍很受小孩子的喜愛(ài)。因?yàn)樗脑煨涂蓯?ài)美觀，果肉又晶瑩剔透，對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)都會(huì)愛(ài)不釋手。但這種明顯定位給他們的食品，吃起來(lái)卻有著不少禁忌。下面我們一起來(lái)看一下小孩子在吃果凍時(shí)候的禁忌。果凍是指以水、白砂糖、卡拉膠等增稠劑為主要原料加工成的食品，富含膳食纖維，有的還會(huì)加入水果肉，或鐵、鈣、鋅等微量元素。

由于果凍中的膳食纖維，會(huì)給3歲以下孩子的消化系統(tǒng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)，進(jìn)而影響其對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收，所以不建議3歲以下孩子食用。此外，過(guò)小的孩子吃果凍，可能會(huì)引發(fā)意外傷害，如不小心被吸入氣管，易導(dǎo)致窒息。3歲以上幼兒可在家長(zhǎng)的監(jiān)護(hù)下吃果凍，但也要注意控制食用量。

現(xiàn)在市面上的果凍可分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型等，其中果味型果凍含有較多膳食纖維，原意是為了給減肥者增加飽腹感，所以并不適宜幼兒多吃，否則影響消化。果汁型、果肉型、含乳型各有特色，可以讓孩子當(dāng)零食，但要根據(jù)每天的正餐攝入量適當(dāng)控制。選購(gòu)果凍時(shí)，關(guān)鍵要注意包裝外觀是否有破損，破損的果凍不能食用。

果凍主要成份是水和卡拉膠

有人說(shuō)，果凍基本上是水和卡拉膠等食品添加劑制成，對(duì)人體并沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此食用果凍沒(méi)有什么意義。

到底果凍有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢？趙教授說(shuō)，果凍的主要成分是水和卡拉膠?？ɡz是一種膳食纖維，對(duì)人體腸道功能有一定益處，但是如果食用太多，會(huì)妨礙人體對(duì)礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。當(dāng)然，果凍生產(chǎn)廠家在果凍中會(huì)加入少量果汁和果漿，還有一些品牌的果凍里面有直接從水果中取出的果肉，雖然這些果汁果肉有一定營(yíng)養(yǎng)，但是相比直接食用水果，其營(yíng)養(yǎng)含量就低了很多。另外，果凍生產(chǎn)廠家也會(huì)在果凍中添加一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加一些Vc和乳酸鈣等，以提高果凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，果凍所能提供的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人體所需。

從營(yíng)養(yǎng)角度上來(lái)說(shuō)，孩子應(yīng)該多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理飲食、不偏食，盡量少食用果凍?？紤]到豐富口味，可以吃一些果凍，但盡量不要吃太多。孩子的食量有限，食用過(guò)多果凍會(huì)占用孩子的食量，使孩子身體缺少足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充空間，不利于孩子身體發(fā)育;同時(shí)，食用過(guò)多或頻繁食用果凍，還會(huì)使孩子體內(nèi)累積過(guò)多卡拉膠等增稠劑、甜味劑、著色劑及防腐劑等，危害孩子的身體健康。

甜味劑超標(biāo)有危害

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)對(duì)7個(gè)品牌的19種果凍進(jìn)行了試驗(yàn)的結(jié)果顯示，有9個(gè)樣品使用甜味劑，均為甜蜜素;有7個(gè)樣品甜蜜素含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

甜味劑包括白糖、糖精、甜蜜素等在內(nèi)的食品添加劑對(duì)人體本身沒(méi)有害處，但如果生產(chǎn)廠家不按國(guó)家規(guī)定的劑量進(jìn)行添加，就容易對(duì)身體造成危害。趙教授提醒人們注意，如果果凍中食品添加劑劑量超出了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)身體就有害。即使果凍本身食品添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如果是食用過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)食品添加劑過(guò)多積累，同樣也會(huì)對(duì)身體造成不利影響。

吃果凍要小心

現(xiàn)在市場(chǎng)上存在很多生產(chǎn)不規(guī)范企業(yè)，這些廠家對(duì)果凍原料的添加往往不符合國(guó)家規(guī)定，也有一些微生物和細(xì)菌指標(biāo)超標(biāo)，質(zhì)量不過(guò)關(guān)。比如在購(gòu)買(mǎi)時(shí)如果發(fā)現(xiàn)果凍色澤太濃，一般就屬于著色劑添加過(guò)量，所以應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)食用。

由于幼兒身體的自我保護(hù)機(jī)制還不完全，在進(jìn)食果凍時(shí)容易出現(xiàn)果凍進(jìn)入氣管或支氣管，形成器官異物導(dǎo)致窒息。盡管大部分果凍包裝上一般都有“注意：幼兒老人不要大口吞食，以防噎喉”、“嬰兒勿食”等說(shuō)明文字，但是接受采訪的家長(zhǎng)和兒童都表示在進(jìn)食果凍之前并沒(méi)有注意到這些說(shuō)明。趙教授提示說(shuō)，在最初，果凍包裝上是沒(méi)有這些說(shuō)明文字的，后來(lái)發(fā)生了一些嬰幼兒吃果凍噎死的事故，果凍的包裝上才先后出現(xiàn)了這些說(shuō)明文字。

1歲左右的兒童不宜吃果凍，因?yàn)檫@一時(shí)期的幼兒牙齒還很少，不能正常咀嚼、粉碎果凍，一旦吸食進(jìn)去，堵住聲門(mén)，幾分鐘就會(huì)窒息而死。因?yàn)楣麅鍪悄z狀物，即使疏通也很困難，需要手術(shù)。而且，大一些的兒童也最好不要以吸食方式吃果凍，最好咬著吃或用小勺取食。目前絕大多數(shù)果凍在外包裝上沒(méi)有這方面的提示，尤其是散裝果凍，更應(yīng)當(dāng)引起注意。