立秋的節(jié)氣，立秋之后天氣逐漸會(huì)轉(zhuǎn)涼，但是也要預(yù)防“秋老虎”的帶來(lái)的暑氣和燥熱。立秋之處暑氣未盡，但早晚溫差大，容易造成使人體免疫力降低，并且人體處于秋季干燥的環(huán)境中很容易出現(xiàn)“干燥癥”。所以，秋季養(yǎng)生應(yīng)該以滋養(yǎng)津液為主，多吃潤(rùn)肺清燥、養(yǎng)陰生津的食物為主。今天，小編就帶大家看看在這夏末入秋之初該吃點(diǎn)什么來(lái)養(yǎng)生。

一、山藥排骨

很多的滋補(bǔ)食材，食用過(guò)后很容易出現(xiàn)上火，尤其是在秋季。所以，很多的滋補(bǔ)的食物都需要和山藥一起制作，從而起到滋補(bǔ)的作用。

山藥可以滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌生津補(bǔ)液的作用，并且其中含有有益于身體的維生素、微量養(yǎng)生可以補(bǔ)腎、健脾胃和抗衰老。

1.薏米山藥排骨湯

雖然是夏末秋初之際，但也還要注意祛濕，體濕沾惹寒氣造成身體傷害。薏米屬于祛濕首選。

材料：排骨、山藥、薏米、枸杞、姜和調(diào)味品。

做法：a.將提前浸泡好的薏米和排骨一同燉煮，需要燉25-30分鐘左右，薏米和排骨才能熟透。

b.薏米和排骨一同煮爛后，加入山藥，再煮10分鐘加入枸杞，調(diào)味即可。

功效：具有滋陰補(bǔ)腎、健脾潤(rùn)肺、潤(rùn)澤皮毛等作用。并且老少皆宜，特別適合濕熱痰滯和皮膚粗糙者。

2.山藥蘿卜排骨湯

蘿卜素有“小人參”的美稱(chēng)，在民間更有“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”等說(shuō)法。在《本草綱目》中提到蘿卜：“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”，具有清熱生津、涼血止血、消食和順氣化痰等作用。我們這里選用的蘿卜為白蘿卜，并且不去皮，因?yàn)樘}卜幾乎所有營(yíng)養(yǎng)都在蘿卜皮中。

材料：排骨、白蘿卜、山藥、蓮藕和生姜等調(diào)料。

做法：a.排骨焯水過(guò)后放置鍋中，加入清水，添加蔥姜等調(diào)料燉煮，燉煮15分鐘。

b.將山藥、白蘿卜和藕斷加入到排骨中，再進(jìn)行燉煮15分鐘。然后調(diào)制小火燜至半小時(shí)左右，然后加入食鹽和胡椒等調(diào)味。

功效：可以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)脾腎，尤其是其中的蓮藕可以緩解秋季的“干燥癥”，延緩皮膚的衰老。

二、秋季養(yǎng)生粥

粥是我們常吃的食物，很多食物都可以制作成粥來(lái)食用。熬粥時(shí)上層出現(xiàn)的粘稠狀的“米油”具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，能夠補(bǔ)中益氣、健脾胃和養(yǎng)顏等作用。在夏末秋初喝粥，首先容易吸收，不會(huì)造成脾胃負(fù)擔(dān)。其次，粥中含有大量的水分可以潤(rùn)腸道，防治便秘。再有，粥可以緩解喉嚨干澀，滋潤(rùn)喉嚨。

1.百合杏仁粥

秋季容易出現(xiàn)燥熱，并且秋燥傷肺。所以，入秋之初適宜吃一些潤(rùn)肺生津、止咳的食物。并且百合屬于白色食物入肺，其中含有粘液物質(zhì)，可潤(rùn)肺清熱。而杏仁具有潤(rùn)肺、止咳，治療干咳等作用。

材料：百合、甜杏仁、粳米。

做法：去皮杏仁和粳米同煮，加入新鮮百合。可以根據(jù)需要加入冰糖或紅糖。

功效：潤(rùn)肺止咳、安神清心。

2. 菊花粥

菊花是屬于秋季的花，用在秋季進(jìn)補(bǔ)最好不過(guò)。雖然在初秋之時(shí)還沒(méi)有現(xiàn)象菊花，但是可以取干菊花來(lái)制作。

菊花性味甘、苦、微寒，如肺經(jīng)和肝經(jīng)，具有疏風(fēng)清熱、清肝明目等作用。適合秋季肝火上旺，肺熱咳嗽等。

材料：菊花、粳米或大米、糖適量。

做法一：將菊花去蒂，切成細(xì)末和粳米同煮，先用武火燒開(kāi)，然后調(diào)制小火慢熬。

做法二：將干菊花放入水中煎水，取水和粳米同煮，食用時(shí)可以添加白糖、紅糖等。

三、秋季養(yǎng)生家常菜

1.花生拌芹菜

芹菜具有很多保健養(yǎng)生作用，其中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。具有鎮(zhèn)定安神、防治三高、清熱解毒和治療便秘的作用。而花生，具有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)充人體蛋白等作用。

材料：花生米、芹菜、鹵菜用料、涼拌調(diào)理。

做法：a.將花生和鹵料放在鍋中同煮，小火煮30分鐘，撈出待用。

b.將芹菜切段焯水，撈出后用涼水冷卻，再喝花生米一同加入調(diào)味料攪拌。

這里要注意芹菜不要熟過(guò)了，因?yàn)槌粗坪褪爝^(guò)的芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，失去了降壓的作用。

2.炒雙菇

菌類(lèi)具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，被稱(chēng)作長(zhǎng)壽抗癌食物?？梢栽鰪?qiáng)身體免疫力、抗腫瘤、抗衰老、抗病毒和保肝等作用。

材料：蘑菇(或杏鮑菇)、香菇、胡蘿卜、調(diào)味料。

做法：a.香菇提前泡發(fā)，切成薄片。蘑菇和胡蘿卜同樣切。

b.熱鍋放少量的油，加入蔥花、菌類(lèi)、胡蘿卜一同炒制，最后加入水燒開(kāi)，調(diào)味勾芡即可。

功效：益氣滋陰、增強(qiáng)免疫力、抗衰老。

結(jié)語(yǔ)：站在夏季的尾巴上，不能忘記避暑。而處于立秋之初除了避暑之外更重要的是要做好潤(rùn)燥滋陰的工作。上文中我們?yōu)榇蠹医榻B了幾款適合秋季的湯、粥和家常菜等。通過(guò)平時(shí)的飲食我們也可以做到潤(rùn)燥益氣、強(qiáng)身健體。