冬季養(yǎng)生吃寒食
冬季寒冷，需要養(yǎng)生，有云：“健康之道，在于養(yǎng)生，養(yǎng)生之本，在于飲食。”因此有些人在冬季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候就會(huì)吃一些散寒助陽(yáng)的溫性食物，但卻忽視了這些食物含熱量偏高，食用后體內(nèi)容易積熱，導(dǎo)致肺火旺盛，中醫(yī)認(rèn)為，最好選擇一些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物來(lái)制約。
在冬天，可選擇的“甘寒”食物比較多。比如，可在進(jìn)補(bǔ)的熱性食物中添加點(diǎn)甘草、茯苓等涼性藥材來(lái)減少熱性，避免進(jìn)補(bǔ)后體質(zhì)過(guò)于燥熱。平時(shí)的飲食中，也可以選用涼性食物，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等，這些食物做的菜譜都可以考慮。
冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點(diǎn)蘿卜。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。這是因?yàn)?，蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補(bǔ)氣，還能消食。
涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用，但它并不適用于所有的人。平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當(dāng)選擇“甘寒”食物。比如，鴨肉性涼，可以補(bǔ)虛、除熱、和臟腑、利水道，對(duì)于伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人更為適宜。
一般來(lái)說(shuō)，胃脾虛寒的人不宜進(jìn)食寒性食品和涼性補(bǔ)藥，反而可以吃一些常人不宜過(guò)食的熱性火鍋，如狗肉、羊肉火鍋等。但也要注意不要補(bǔ)過(guò)量，熱量攝入太多會(huì)聚在體內(nèi)，容易上火，導(dǎo)致陽(yáng)氣外泄，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)平衡造成破壞。
