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什么是風(fēng)俗貴茶?揭秘唐代時(shí)代風(fēng)俗貴茶的成因

2016-06-13 23:45:32  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):唐代風(fēng)俗貴茶,是由唐代特定的社會(huì)條件和時(shí)代背景所決定的。唐朝國(guó)家統(tǒng)一安定,經(jīng)濟(jì)繁榮昌盛,為飲茶風(fēng)尚的形成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ);統(tǒng)治階級(jí)

唐代風(fēng)俗貴茶,是由唐代特定的社會(huì)條件和時(shí)代背景所決定的。唐朝國(guó)家統(tǒng)一安定,經(jīng)濟(jì)繁榮昌盛,為飲茶風(fēng)尚的形成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ);統(tǒng)治階級(jí)對(duì)飲茶的重視和倡導(dǎo),在全國(guó)產(chǎn)生上行下效的效應(yīng);文人士大夫的飲茶活動(dòng)及其茶詩(shī)文的創(chuàng)作對(duì)飲茶風(fēng)尚起了推波助瀾的作用;禪宗佛教與茶一味促成飲茶風(fēng)尚的形成,當(dāng)然這一切又與茶本身豐富的生理功效及廣大的社會(huì)功效吻合時(shí)代需要有決定性關(guān)系。

據(jù)史料記載,茶,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?,興于唐而盛于宋。茶最初為藥用,繼而食用,據(jù)《晏子春秋》所記:晏相齊景公時(shí),食脫粟之食,炙三戈五卵茗菜耳。至西漢,茶始作飲料,開(kāi)始為宮廷貴族士大夫?qū)S邢碛闷?。《吳志·韋曜傳》曾記載吳王孫皓喜歡飲酒,對(duì)韋曜密賜茶荈以代酒?!稄V陵耆老傳》載:晉元帝時(shí),有老姥每旦獨(dú)提一器茗,往市鬻之。這時(shí),茶已成為普通飲料了。

到了唐朝,茶不僅不再是宮廷貴族士大夫階層專有享受品,而且已成為普通老百姓的日常生活必需品。開(kāi)門七件事,柴米油鹽醬醋茶。夫茶之為民用,等于米鹽,不可一日以無(wú)。(王安石《議茶法》)甚至達(dá)到了滂時(shí)侵俗……以為比屋之飲(陸羽《茶經(jīng)》)之勢(shì)。在唐進(jìn)士封演的《封氏聞見(jiàn)記》中也反映了唐代的飲茶盛況:按此古人亦飲茶耳,但不如今人溺之甚,窮日盡夜,殆成風(fēng)俗,始自中地,流于塞外。

唐朝不僅飲茶之風(fēng)至盛,而且于此時(shí),世界第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》問(wèn)世,茶字也因唐玄宗御批而被定奪,從此茶字在唐代之前的種種別稱如荼、檟、蔎、茗、荈、詫等歸為一統(tǒng)。至此,不由人不引起深思,為什么茶自神農(nóng)被發(fā)現(xiàn)歷經(jīng)數(shù)千年,至唐代始風(fēng)俗貴茶?形成這一現(xiàn)象的歷史原因及意義何在?

自神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶為有用之物始,至唐歷經(jīng)數(shù)千年,因社會(huì)長(zhǎng)期處于動(dòng)亂之中,用茶的演變進(jìn)程緩慢曲折。唐朝始,國(guó)家統(tǒng)一、經(jīng)濟(jì)繁榮、文化昌盛、社會(huì)安定,整個(gè)社會(huì)充滿了生機(jī)和活力,這一宏觀背景和發(fā)展趨勢(shì),有力地推動(dòng)了社會(huì)各業(yè)包括茶業(yè)的發(fā)展:野生茶樹(shù)普遍實(shí)行人工栽培種植;全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域據(jù)《茶經(jīng)》記載已達(dá)8個(gè)區(qū),包括42 個(gè)州和一個(gè)郡;至德宗建中元年(公元780年),全國(guó)產(chǎn)茶量已達(dá)100萬(wàn)老擔(dān)(約10萬(wàn)噸);茶稅收入40萬(wàn)貫,茶葉產(chǎn)值突破400萬(wàn)貫; 制茶技術(shù)有了新的突破,發(fā)明了蒸青制法,提高了茶葉品質(zhì),使茶不僅具食用、藥用等功能,且大大增強(qiáng)了茶的品飲價(jià)值;飲茶方式首次程序化、規(guī)范化;茶藝、茶道及茶文化基本形成,等等。這一切又為唐代飲茶的普及和飲茶風(fēng)尚的形成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),提供了必要的條件。唐朝統(tǒng)一強(qiáng)盛,令中國(guó)人重新樹(shù)立起對(duì)自身的信仰、認(rèn)定生命的價(jià)值、追求更加美好和諧的生活。在這樣的特定時(shí)代背景中,茶以其滌煩除膩、健體輕身、祛病延年、修身養(yǎng)性等功效吻合時(shí)代的需求,而使飲茶之習(xí)蔚然成風(fēng)。

唐朝的統(tǒng)一、交通的發(fā)達(dá)、開(kāi)明的經(jīng)濟(jì)政策,促使商人積極販茶、賣茶、為飲茶的傳播和普及提供了不可缺少的市場(chǎng)條件,而促成舉國(guó)之飲、比屋皆飲的飲茶之勢(shì)?!斗馐下勔?jiàn)記》中記有:自鄒、齊、滄、棣、漸至京邑、城市、多開(kāi)店輔,煎茶賣之,不問(wèn)道俗,投錢取飲……其茶自江淮而來(lái),舟車相繼,所在山積,色額甚多。販茶獲利可觀,令商人重利輕別離,前月浮梁買茶去(白居易《琵琶行》)唐楊化在《膳夫經(jīng)手錄》中記錄了自梁、宋、幽并間,人皆尚之,賦稅所入,商賈所裔、數(shù)千里不絕于道路的商茶情況。茶借助貫道發(fā)達(dá)的交通,大量涌入北方,使飲茶在占當(dāng)時(shí)全國(guó)三分之二的北方傳播開(kāi)來(lái)。

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