在中國(guó)歷史上，有不少用人名命名的菜。其中有一道菜是以明初富甲一方的沈萬(wàn)三命名的。這道菜叫「萬(wàn)三蹄」。會(huì)有這個(gè)名字，還得從朱元璋和沈萬(wàn)三之間發(fā)生的故事說(shuō)起。

明朝的開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋身世頗為勵(lì)志。從小家境貧寒，因此出家當(dāng)過(guò)和尚。朱元璋后來(lái)從軍，一路帶兵打仗，最終成為了明朝開(kāi)國(guó)皇帝。身份有了一百八十度的轉(zhuǎn)變，但朱元璋看不爽有錢(qián)人的心理一直沒(méi)變。

偏偏那時(shí)候沈萬(wàn)三是有錢(qián)人中最出名的一個(gè)。當(dāng)時(shí)民間就有傳聞，沈萬(wàn)三能這么有錢(qián)，是因?yàn)榧依镉芯蹖毰?。沈萬(wàn)三有錢(qián)的名聲傳到了皇宮，朱元璋就坐不住了，想要除掉這個(gè)有錢(qián)人，心里才舒坦。但當(dāng)時(shí)沈萬(wàn)三沒(méi)犯什么事，遵紀(jì)守法。于是，朱元璋想了一個(gè)辦法。

朱元璋要到沈萬(wàn)三家里做客。就差不多像現(xiàn)在的國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)馬云或者馬化騰家里做客泡茶。沈萬(wàn)三知道這事可馬虎不得，于是精心準(zhǔn)備，還把家里重新裝修了。

一開(kāi)始沒(méi)出什么差錯(cuò)，直到吃飯上菜的時(shí)候，問(wèn)題來(lái)了。用膳的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)了桌上有一道紅燒豬蹄，于是心中有了一計(jì)，便指著那盆紅燒豬蹄問(wèn)沈萬(wàn)三：“那盆里裝的是什么??？看起來(lái)還真是誘人啊。”

沈萬(wàn)三剛一聽(tīng)還以為朱元璋是在夸他呢。沈萬(wàn)三剛準(zhǔn)備要回答時(shí)，猛然間醒悟，豬蹄的「豬」字跟朱元璋的姓同音。在封建王朝，皇帝的名字可是要避諱的。民間老百姓平時(shí)說(shuō)豬蹄沒(méi)啥影響，可當(dāng)著朱元璋的面說(shuō)，無(wú)疑是找死。正當(dāng)尷尬的時(shí)候，沈萬(wàn)三心中靈機(jī)一動(dòng)，脫口說(shuō)道：“回皇上，叫萬(wàn)三蹄。”這回答倒把朱元璋一下給愣住了，幾秒鐘之后才說(shuō)道：“這名字好啊?！本瓦@樣后世就有了「萬(wàn)三蹄」這道名菜。

可朱元璋并沒(méi)有就此放過(guò)找沈萬(wàn)三的茬，于是接著又問(wèn)他：“這個(gè)該怎么吃?。窟@么大，而且又是整的。”換我們正常的反應(yīng)一般都是拿刀切開(kāi)吃，對(duì)吧？可是在古代又有一個(gè)規(guī)矩，那就是不能在皇帝面前動(dòng)刀，否則也是會(huì)被治罪的。這下可真是難住沈萬(wàn)三了，不能動(dòng)刀，那更不能用手撕啊，不然皇帝還以為自己在侮辱他呢。最終在仆人的提示下，他將豬蹄的小骨頭抽出來(lái)一根當(dāng)?shù)妒?，這才解決了這個(gè)問(wèn)題。朱元璋一看，連這也被解決了，當(dāng)真是無(wú)計(jì)可施了，只好安靜地吃飯。

這么一頓折騰下來(lái)，沈萬(wàn)三做的滴水不漏，沒(méi)讓朱元璋找到破綻，朱元璋只好作罷，擺駕回宮。沈萬(wàn)三當(dāng)時(shí)的機(jī)智，也促成了現(xiàn)在「萬(wàn)三蹄」這道菜。