科學(xué)研究- 人類的身體機(jī)構(gòu)屬植食性動(dòng)物，不適于食肉，我們的祖先一直都是吃肉的，難道不是嗎？

不！經(jīng)過許多近代的研究探討，科學(xué)家們得到的結(jié)論是，早期的人類，除非是在極其危急的情況下，否則他們是只吃蔬果而不吃肉類的。直到后冰河時(shí)期，他們平時(shí)所需的水果、堅(jiān)果與蔬菜不敷所需，為了活命，他們才開始吃動(dòng)物身上的肉。不幸的是，過了冰河時(shí)期，吃肉的習(xí)慣卻延續(xù)了下來。這或許是出自需求(如住在北極的愛斯基摩人)，習(xí)慣、環(huán)境，或由于缺乏適當(dāng)?shù)闹R。然而，在歷史上卻仍有許多個(gè)人或團(tuán)體，由于他們體認(rèn)到單純的食物對于健康、心靈的凈化、精神的提升有著重大影響，因此仍堅(jiān)持做為素食主義者。

人類吃肉合乎自然嗎？不！科學(xué)家們知道任何動(dòng)物的飲食必然與他的生理結(jié)構(gòu)有關(guān)。人類的生理結(jié)構(gòu)與消化系統(tǒng)，完全不同于那些肉食動(dòng)物的。現(xiàn)在按照飲食習(xí)慣，將脊椎動(dòng)物分成3類：肉食動(dòng)物、草食動(dòng)物與果食動(dòng)物。我們仔細(xì)地看看人類到底適合于哪類食物。

肉食動(dòng)物，包括獅子、狗、狼、貓等，都具有許多特異的特征，使他們在動(dòng)物王國中與其他動(dòng)物有許多不同。他們的消化系統(tǒng)腸子都是非常簡單而短—只有身體長度的3倍。這是因?yàn)槿忸l腐敗得很快，而這些腐敗物在體內(nèi)停留太久將會(huì)毒化血液。所以他們就演化出較短的消化管道，以便排除腐敗的肉類避免產(chǎn)生細(xì)菌，并且他們的胃部所積聚的胃酸含量甚多是非肉食動(dòng)物的20倍。如此強(qiáng)酸環(huán)境才足以消化肉與骨頭。

肉食動(dòng)物大多在涼爽的夜晚出外獵食，而在白天睡覺，所以他們不需要汗腺來散發(fā)體熱。因此他們是由舌頭，而非皮膚來散發(fā)熱度。而素食動(dòng)物，譬如牛、馬、斑馬、鹿等等，把大多數(shù)的時(shí)間花在太陽下去尋找食物，并且經(jīng)由皮膚蒸發(fā)以疏散體熱。但是肉食者與素食者之間最大的差異乃在于他們的牙齒。所有的肉食動(dòng)物，除了利爪之外，主要是靠牙齒來捕殺其他動(dòng)物。他們以強(qiáng)有力的下巴，尖銳而突出的犬齒去撕裂肉塊。而素食動(dòng)物用來磨碎食物的臼齒，他們卻沒有。肉類與谷類不同之處，就在于肉類不需在口中多加咀嚼，先消化一部份。它大多在胃與腸中消化就可以了。譬如說，一只貓就幾乎完全不懂如何咀嚼食物。

果食性動(dòng)物，這些動(dòng)物主要是包括了人猿。這些猿猴主要是以水果與堅(jiān)果為主。它們的皮膚上有數(shù)百萬的毛孔以供流汗之用，它們也有臼齒來磨碎咀嚼食物。他們的唾液是堿性的，并且，就像草食性動(dòng)物一樣，它有唾液素以事先消化食物。它們的腸子旋繞得很多圈，并且是身體長度的12倍，以便慢慢消化水果與蔬菜。

人類的特征在各方面都與草食性和果實(shí)性動(dòng)物極為相像，但是與肉食性動(dòng)物卻極為不同。這在底下的表格中可以很明顯地顯示出來。人類的消化系統(tǒng)、牙齒、下巴結(jié)構(gòu)與身體功能，與肉食動(dòng)物是完全不同。正如人猿，人類的消化系統(tǒng)是身體的12倍長且充滿皺褶(人腸子長度是身高4-5倍。身體約占身高1/3，因此腸子至少是軀體長度的12倍以上。)這為的是慢慢消化水果、蔬菜、種子。消化一頓米飯+豆腐的食物，只要5小時(shí)，同等分量的牛排，則要18小時(shí)。吃進(jìn)肚里的肉，在人類先天不適應(yīng)消化肉類的腸壁中緩緩前進(jìn)，大概需要5天才到達(dá)排泄器官而放出體外(素食食物只需一天半)。這些腐肉的毒慢慢侵蝕腸壁，很容易形成直腸癌、結(jié)腸癌等等不治癥。