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世界最早的漢堡源自于中國秦朝 叫作肉夾饃

2016-12-31 00:13:54  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:世界第一個漢堡是由中國人發(fā)明,叫作「肉夾饃」。 一般人總是認為漢堡是美國人發(fā)明的,但有美媒報導(dǎo)卻指出,中國早在秦朝時代就制作出來了

世界第一個漢堡是由中國人發(fā)明,叫作「肉夾饃」。

一般人總是認為漢堡是美國人發(fā)明的,但有美媒報導(dǎo)卻指出,中國早在秦朝時代就制作出來了,當時的名字叫做「rou jiamo」(肉夾饃),為關(guān)中地區(qū)著名的街頭小吃,它的作法是將兩片烘烤過的面團夾上碎肉后,再搭配姜、丁香、胡椒等香料食用,毫無疑問與現(xiàn)代漢堡的概念一樣。

風靡全球的速食漢堡「不是美國發(fā)明,也非起源于德國,而是來自中國」。根據(jù)美國《哈芬頓郵報》(The HuffingtonPost)報導(dǎo),早在公元前221年至公元前207年,秦朝就流傳一種叫「肉夾饃」的平民美食。

它的作法其實很簡單,將水、生面粉和酵母混合后,制成像圓面包的「白吉饃」,接著拿去吊爐烘烤。夾帶的配料則選用切碎的各式肉類,再依喜好添加茴香、姜、胡椒等香料就大功告成了。

據(jù)了解,肉夾饃使用的肉叫臘汁肉,是經(jīng)由大鍋熬煮,且要求鍋中肉湯上要有一層厚油脂,主要用來保溫留香,也由于油脂冷卻后看起來凈白如臘,所以才有此稱呼;在《周禮》一書提到的「周代八珍」中的「漬」就是臘汁肉。戰(zhàn)國時代有「寒肉」,當時位于秦、晉、豫三角地帶的韓國已能制作;秦滅韓后,技藝傳到今天的西安,并世代流傳下來。

在陜西方言中,人們通常簡稱夾著其他食料的白吉饃為「夾饃」,然后在前面加上該食料的名稱,如花干(一種用刀剞后油炸的豆腐干)夾饃、菜夾饃、臘汁肉夾饃。

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