《齊民要術(shù)》的作者是誰(shuí)？《齊民要術(shù)》大約成書(shū)于北魏末年(533年-534年)，它系統(tǒng)地總結(jié)了6世紀(jì)以前黃河中下游地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等，對(duì)中國(guó)古代農(nóng)學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生過(guò)重大影響。書(shū)名中的“齊民”，指平民百姓?！耙g(shù)”指謀生方法。

賈思勰，益都(今屬山東)人。出生在一個(gè)世代務(wù)農(nóng)的書(shū)香門(mén)第，其祖上就很喜歡讀書(shū)、學(xué)習(xí)，尤其重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)的學(xué)習(xí)和研究，這對(duì)賈思勰的一生有很大影響。他的家境雖然不是很富裕，但卻擁有大量藏書(shū)，使他從小就有機(jī)會(huì)博覽群書(shū)，從中汲取各方面的知識(shí)，為他以后編撰《齊民要術(shù)》打下了基礎(chǔ)。

成年以后，他開(kāi)始走上仕途，曾經(jīng)做過(guò)高陽(yáng)郡(今山東臨淄)太守等官職，并因此到過(guò)山東、河北、河南等許多地方。每到一地，他都非常重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，認(rèn)真考察和研究當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，向一些具有豐富經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)請(qǐng)教，獲得了不少農(nóng)業(yè)方面的生產(chǎn)知識(shí)。中年以后，他又回到自己的故鄉(xiāng)，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)農(nóng)牧業(yè)，親自參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)和放牧活動(dòng)，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了親身體驗(yàn)，掌握了多種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。

大約在北魏永熙二年(533年)到東魏武定二年(554年)期間，他將自己積累的許多古書(shū)上的農(nóng)業(yè)技術(shù)資料、詢(xún)問(wèn)老農(nóng)獲得的豐富經(jīng)驗(yàn)、以及他自己的親身實(shí)踐，加以分析、整理、總結(jié)，寫(xiě)成農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)巨著《齊民要術(shù)》。

《齊民要術(shù)》成書(shū)的時(shí)間為公元6世紀(jì)三、四十年代，它的問(wèn)世并不是偶然的，而是有一定的時(shí)代背景和客觀(guān)條件基礎(chǔ)的。北魏之前，我國(guó)北方處于一種長(zhǎng)期的分裂割據(jù)局面，一百多年以后，鮮卑族的拓跋氏建立了北魏政權(quán)并逐步統(tǒng)一了北方地區(qū)，社會(huì)秩序由此逐漸穩(wěn)定，社會(huì)經(jīng)濟(jì)也隨之從屢遭破壞的蕭條景象中逐漸恢復(fù)過(guò)來(lái)，得到發(fā)展。北魏孝文帝在社會(huì)經(jīng)濟(jì)方面實(shí)施的一系列改革，更是刺激了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步。盡管如此，當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還沒(méi)有達(dá)到很高的水平，有待于得到進(jìn)一步的發(fā)展。賈思勰認(rèn)為農(nóng)業(yè)科技水平的高低關(guān)系到國(guó)家是否富強(qiáng)，于是他便萌生了撰寫(xiě)農(nóng)書(shū)的想法。

統(tǒng)治者的勵(lì)精圖治，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的蒸蒸日上，也為賈思勰撰寫(xiě)農(nóng)書(shū)提供了便利的條件。賈思勰為官期間，到過(guò)山東、河北、河南等許多地方。每到一處，他都非常重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，他曾經(jīng)親自從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，進(jìn)行各種實(shí)驗(yàn)，飼養(yǎng)過(guò)牲畜、栽種過(guò)糧食。賈思勰不但注重親身實(shí)踐，而且善于向經(jīng)驗(yàn)豐富的老農(nóng)學(xué)習(xí)，吸收勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中總結(jié)出的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

《齊民要術(shù)》是賈思勰在總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己從富有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)當(dāng)中獲得的生產(chǎn)知識(shí)以及對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的親身實(shí)踐與體驗(yàn)，認(rèn)真分析、系統(tǒng)整理、概括總結(jié)，最后完成了《齊民要術(shù)》這部偉大的著作。

《齊民要術(shù)》由序、雜說(shuō)和正文三大部分組成。正文共92篇，分10卷。11萬(wàn)字;其中正文約7萬(wàn)字，注釋約4萬(wàn)字。另外，書(shū)前還有“自序”、“雜說(shuō)”各一篇，其中的“序”廣泛摘引圣君賢相、有識(shí)之士等注重農(nóng)業(yè)的事例，以及由于注重農(nóng)業(yè)而取得的顯著成效。一般認(rèn)為，雜說(shuō)部分是后人加進(jìn)去的。

書(shū)中內(nèi)容相當(dāng)豐富，涉及面極廣，包括各種農(nóng)作物的栽培，各種經(jīng)濟(jì)林木的生產(chǎn)，以及各種野生植物的利用等等;同時(shí)，書(shū)中還詳細(xì)介紹了各種家禽、家畜、魚(yú)、蠶等的飼養(yǎng)和疾病防治，并把農(nóng)副產(chǎn)品的加工(如釀造)以及食品加工、文具和日用品生產(chǎn)等形形色色的內(nèi)容都囊括在內(nèi)。因此說(shuō)《齊民要術(shù)》對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)研究具有重大意義。