聚居于大河家鎮(zhèn)甘河灘、梅坡村、大墩村及劉集鄉(xiāng)高李村的保安族人民擅長(zhǎng)制刀，所產(chǎn)刀具鋒利無(wú)比，構(gòu)造精巧、式樣考究，工藝獨(dú)成一體，稱(chēng)“保安腰刀”，它與藏刀、蒙古刀齊名，是保安族人民的傳統(tǒng)工藝品。2006年，保安腰刀的鍛制技藝被列為我國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

據(jù)傳，清咸豐年間，保安族人輾轉(zhuǎn)遷徙途經(jīng)青海省循化地區(qū)時(shí)，從塔撒坡修制土槍的工匠處學(xué)到打刀技術(shù)。當(dāng)時(shí)制作的腰刀式樣簡(jiǎn)單，質(zhì)量粗糙。清同治初年，保安族在大河家定居后，掌握了刀刃加鋼技術(shù)，改進(jìn)制作工藝，質(zhì)量逐漸提高，式樣日趨完美，打刀業(yè)成為保安族的主要手工業(yè)。

保安腰刀由刀身、刀把和刀鞘組成。一般是先把擇好的鐵反復(fù)鍛打，然后劈開(kāi)加鋼，最后淬火而成。保安腰刀的刀柄，多由細(xì)膩光滑的銅片、銅條、黑白色牦牛角、彩色塑料，透明柔軟的有機(jī)玻璃、銀焊、賽璐珞等材料疊合鑲嵌。打磨后，便光滑亮麗、精美絕倫，猶如彩錦，被稱(chēng)為“什樣錦”，這是保安腰刀的最具特色處。刀鞘多用黃銅或白鐵皮打成外殼，內(nèi)裝木芯以保護(hù)刀刃。

在锃亮的刀面上刻有七顆星、五朵梅、一條龍、一把手等，便于區(qū)別不同風(fēng)格、不同式樣的標(biāo)志性圖紋，紋飾精細(xì)，圖案古樸。比較著名的腰刀有“什樣錦”、“雅王其”、“波日季”、“一刀線(xiàn)”、“雙落”、“滿(mǎn)把”、“扁鞘”、“蒙古刀”、“哈薩克刀”、“魚(yú)刀”等等。

其中最漂亮的要數(shù)“什樣錦”，最有名氣的則推“波日季”，有關(guān)“波日季”腰刀的來(lái)歷，還有著一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)。

傳說(shuō)從前保安人居住的地方美麗富饒，人畜興旺。忽然，有一年出現(xiàn)了一個(gè)魔鬼，隔三差五魔鬼就下山到村子里掠取姑娘，人心慌慌，不敢出門(mén)。血?dú)夥絼偂⒁?jiàn)義勇為的鐵匠哈克木，手持鋼刀前去山洞與魔鬼搏斗，任憑他舉刀猛砍，總傷不著魔鬼。

后來(lái)，有一位白胡子阿爺給他托夢(mèng)說(shuō)：“有一種叫“波日季”的腰刀可制服魔鬼，對(duì)面山上有個(gè)天池，天池西邊有棵老樹(shù)，你按照此樹(shù)的葉子打一把腰刀，并記住在刀面上要鑿上有樹(shù)葉的圖案”。哈克木遵照白胡子阿爺?shù)脑?huà)精心打制了波日季腰刀，最終殺死了魔鬼和毒蛇。