我們都知道，秋葵是比較常見(jiàn)的一種食物，它的做法比較多，吃法多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都喜歡吃秋葵。吃秋葵一般是要焯水的，那么秋葵焯水要多久呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、秋葵焯水一分鐘能熟嗎？
2、秋葵的粘液是膠原蛋白嗎
3、秋葵焯水是整根還是切片
秋葵焯水一分鐘能熟嗎？
秋葵的烹飪不要過(guò)度，焯水處理的時(shí)候有個(gè)1分半左右斷生就足夠了，過(guò)度烹飪會(huì)失去秋葵特有的口感和那一絲清香。
秋葵焯水最好不要切開(kāi)，秋葵里面的可溶性纖維還是很有用的，入鍋切開(kāi)焯水就全都流失掉了，實(shí)在有點(diǎn)可惜。
秋葵外層的絨毛可以通過(guò)互相摩擦或者加點(diǎn)鹽搓洗去掉，這層絨毛如果不弄掉的話，可能會(huì)容易殘留一些臟東西，也會(huì)刺激喉嚨和腸胃。
秋葵的粘液是膠原蛋白嗎
我們很容易將這些粘液誤認(rèn)為是某種“膠質(zhì)”，畢竟它粘粘的嘛，但事實(shí)上這些粘液就是一些多糖類化合物，簡(jiǎn)而言之就是我們常說(shuō)的“可溶性膳食纖維”。
這些粘液雖然看上去有點(diǎn)像膠水似得，但我們?nèi)梭w不具備有效消化吸收它們做需要的酶等物質(zhì)，所以秋葵中的這些粘液被吃進(jìn)去之后不會(huì)被消化吸收，反而會(huì)吸水膨脹，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)協(xié)助排便。而且這些可溶性纖維可以一定程度上減緩我們對(duì)于脂肪、膽固醇的吸收，還能將飽腹感延長(zhǎng)一些，所以對(duì)于要減肥瘦身的朋友來(lái)說(shuō)，秋葵算是蔬菜中的好選擇哦。
秋葵焯水是整根還是切片
一般建議整根焯水比較好。
炒秋葵前，不僅要焯水，而且焯水的時(shí)候還要整條焯水，這樣可以有效減少口感的粘，不過(guò)不能切段焯水，不然秋葵里的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失掉，這樣做出來(lái)的秋葵有味不發(fā)黏，營(yíng)養(yǎng)健康，清新爽口！
秋葵營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于它的吃法越簡(jiǎn)單越好，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)不被流失。
秋葵不是自己種的話，建議做之前用水泡五分鐘以上，因?yàn)榻稚腺u的一般都是打過(guò)農(nóng)藥的。
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