費(fèi)解！一字之差居然有天壤之別
小編還是在去鄉(xiāng)下的時(shí)候發(fā)現(xiàn)路邊長(zhǎng)著許多豆莢，剝開一看，里面是小小的紅色豆子。野生小豆，自生自滅，偶有人采回家，但因久煮不爛，食用性不強(qiáng)，所以被人忽視。原來(lái)這個(gè)是赤小豆，在中醫(yī)里面說(shuō)的紅豆多指赤小豆。小編現(xiàn)在就來(lái)扒扒赤小豆和紅豆的區(qū)別。
1、從外形上來(lái)區(qū)分赤小豆和紅豆，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的，稍扁。顆粒比紅豆??；紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。
2、從煮后的口感來(lái)區(qū)分，紅豆煮后口感會(huì)變軟，但赤小豆很硬，難爛；
3、從功能上區(qū)分，赤小豆一般做為藥用，而紅豆通常做為日常食用；
紅豆最常用的就是用來(lái)做 美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來(lái)煲湯或者煮粥來(lái)吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產(chǎn)婦食用。可見赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。
有人對(duì)赤小豆不太了解，它是性質(zhì)平和、味甘、酸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小干豆 。赤小豆含多種營(yíng)養(yǎng)無(wú)素，在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克 ，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫 克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì)，具有通便、利尿和消 腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞 ，對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦 人”的說(shuō)法，對(duì)老年性肥胖癥，有一定的減肥效用。
