花青素是色素嗎
現(xiàn)在的人越來越追求的都是健康生活。健康生活的意義在于平常有健康的生活習(xí)慣，飲食上要多吃健康的食物，這樣才能最大限度的保證身體有健康的狀態(tài)。健康的飲食就要多吃很多綠色的蔬菜。這樣才能讓我們的身體更加的健康?；ㄇ嗨鼐褪菑闹参镏刑崛〉?。那么花青素是色素嗎？下面我們來介紹下。
花青素是一種強(qiáng)效的水溶性抗氧化劑。人體的衰老是一個氧化的過程，具有抗氧化作用的物質(zhì)能讓我們留住年輕態(tài)，保持細(xì)胞活力。人體內(nèi)水分約占65%，花青素是溶于水的，能更好的被吸收
花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)?；ㄇ嗨?anthocyanins)是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一。經(jīng)由苯基丙酸類合成路徑(phenylpropanoid pathway)和類黃酮生合成途徑(flavonoids biosynthetic pathway)生成。影響花青素呈色的因子包括花青素的構(gòu)造、pH値、共色作用(copigmentation)等。果皮呈色受內(nèi)在、外在因子和栽培技術(shù)的影響。光可增加花青素含量；高溫會使花青素降解。花青素為植物二級代謝產(chǎn)物，在生理上扮演重要的角色?；ò旰凸麑?shí)的顏色可吸引動物進(jìn)行授粉和種子傳播 。常見于花、果實(shí)的組織中及莖葉的表皮細(xì)胞與下表皮層。部分果實(shí)以顏色深淺決定果實(shí)市場價格。
花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
花青素色素其實(shí)在很多植物的花蕊中存在的。我們?nèi)粘：芏喑缘囊恍┦澄锒际呛谢ㄇ嗨氐?。只不過這些食物的花青素含量比較少，如果能在平常的時候，多吃一些花青素，那么對于身體的幫助是非常明顯的。這樣才能讓身體得到更好的保健養(yǎng)生效果。
