蓮花相信大家都很熟悉，那么大家了解白蓮嗎？白蓮產(chǎn)品顆大粒圓，皮薄肉厚，兼有清香甜潤(rùn)、微甘而鮮的風(fēng)味，既可作糕點(diǎn)配料，也可拌銀耳、薏米加冰糖，清燉成色白味甘的蓮子湯。蓮的種子和果實(shí)――蓮子，蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，即是一種人人喜愛的高級(jí)滋補(bǔ)食品，又是饋贈(zèng)親友的名品。那么白蓮藥用價(jià)值有哪些呢？我們一起來(lái)了解一下吧。

白蓮是子蓮的一個(gè)品種。白蓮已色白、粒大、味甘、清香、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且全身是珍寶。

蓮子是栽蓮的主要收獲物，蓮惠(蓮心)、蓮須(雄心)、藕節(jié)、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕(藕鞭)等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳肴。它的特點(diǎn)是既能補(bǔ)又能固，因此能補(bǔ)中止瀉、安中固精。

另外， 蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，也具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

白蓮多用于潤(rùn)肺止咳。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

那么白蓮怎么好吃呢？白蓮子可以煲湯，也可以煮菜。我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧。

蓮子雞丁配料：雞脯肉250克，油50克，雞蛋2只，白蓮子、胡蘿卜、四季豆、白糖、料酒、鹽、味精、蔥姜各適量，淀粉少許。

蓮子雞丁做法：將蓮子用熱水氽熟，雞脯肉切成斜丁，蔥姜切片;雞丁放入碗中，加入鹽、料酒、味精、蛋清、淀粉攪勻上漿;將蔥姜放入另一碗中，加料酒、鹽、味精、水淀粉調(diào)成汁，待用;炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟后，入胡蘿卜丁，四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟，將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上即可。

以上就是關(guān)于白蓮藥用價(jià)值的介紹。大家應(yīng)該都了解了吧。但是大家要注意在食用蓮子時(shí)，清洗后可以直接放進(jìn)鍋里，不需要浸泡，一般浸泡后會(huì)延長(zhǎng)白蓮的煮爛時(shí)間，越泡越煮不爛。而且在挑選白蓮時(shí)也要挑選顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質(zhì)，顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤，這種做起來(lái)才好吃。