怎樣識(shí)別燕窩的真假呢
社會(huì)中有不少人認(rèn)為燕窩是很臟的,會(huì)覺(jué)得燕子分泌的唾液是不適合食用的,其實(shí)能產(chǎn)生燕窩的燕子與普通的居家燕有區(qū)別,這樣所生產(chǎn)的燕窩種類多,價(jià)值劃分也是非常明顯的,我們可按照燕窩的顏色區(qū)分,但是在鑒別燕窩的真假時(shí)則要根據(jù)多方面的依據(jù)判斷,那么怎樣識(shí)別燕窩的真假呢?能鑒別的方法為:
1、看產(chǎn)地有無(wú)問(wèn)題。目前中國(guó)質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的輸華燕窩的產(chǎn)地只有馬來(lái)西亞、新加坡,其他國(guó)家均未解除禽流感疫區(qū)的警報(bào)。
2、看有沒(méi)有燕窩進(jìn)口的證明文件。所有通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)口的馬來(lái)西亞燕窩,均有大馬原產(chǎn)地證明和大馬檢驗(yàn)證(有燕窩真?zhèn)?、燕窩品質(zhì)、燕窩食用安全等8大指標(biāo)),同時(shí)還有中國(guó)檢驗(yàn)檢疫局發(fā)的檢驗(yàn)合格證、衛(wèi)生證書(shū),質(zhì)量有保障。所以只要真的是通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)口的燕窩,質(zhì)量安全沒(méi)有問(wèn)題。
3、看燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒(méi)殘余細(xì)小羽毛。屋燕產(chǎn)的白燕(官燕)顏色是象牙白,不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學(xué)物清洗過(guò)的);盞形很薄,而且有去除羽毛雜質(zhì)后的大小縫隙,燕囊也較小,燕腳修剪得很小。這樣的燕窩是高品質(zhì)燕窩,燉服時(shí)有股蛋清香味,口感糯滑。
消費(fèi)者在購(gòu)買回去清洗浸泡后,如果發(fā)現(xiàn)里面還有一點(diǎn)殘余的羽毛,基本說(shuō)明這個(gè)燕窩沒(méi)用雙氧水清洗。
燕窩本身結(jié)構(gòu)的松密程度直接影響燕窩的清洗、發(fā)泡率和清香程度。燕窩結(jié)構(gòu)縝密,純凈水清洗,人工挑毛難度會(huì)增大,清洗后會(huì)殘留少許燕毛,但發(fā)泡率高,燉時(shí)非常清香。同一品質(zhì)的燕窩,清洗后殘余燕毛的多少還與筑窩的季節(jié)有關(guān),4、5、8、9月燕毛最少,11、12月燕毛最多。
4、看有沒(méi)有特大燕條(類似燕盞)和燕碎供應(yīng),且貨源充足。燕窩采摘下來(lái)后均要進(jìn)行清理,清理后會(huì)散落大量的燕條和燕碎。一般來(lái)說(shuō),唯有自產(chǎn)自銷且注重品牌質(zhì)量、負(fù)責(zé)任的一站式燕窩商才有特大燕條和大量燕碎供應(yīng)。
怎樣識(shí)別燕窩的真假呢?上述文章里講解的就是識(shí)別真假燕窩的主要方法,我們?cè)谫?gòu)買燕窩時(shí)通常是熟人介紹,要不就是到正規(guī)的商店等,必須是正規(guī)的發(fā)票、渠道等,不然買到的燕窩多屬于假產(chǎn)品,食用后沒(méi)有補(bǔ)充身體的功效,如果燕窩中含有害物,再食用則會(huì)刺激到身體,對(duì)患者的健康反而有危害。