對(duì)于冬蟲夏草，有的人會(huì)覺得陌生，有的人又是很熟悉的。冬蟲夏草屬于草本植物，它是一種很好的藥物。有的人用來冬蟲夏草做藥膳，有的人喜歡嚼著吃冬蟲夏草，或者失眠多夢、萎靡早泄都會(huì)吃冬蟲夏草膠囊。但是，很多人對(duì)冬蟲夏草會(huì)不會(huì)發(fā)霉的了解很少，冬蟲夏草會(huì)發(fā)霉嗎？

由于未經(jīng)處理的冬蟲夏草由于細(xì)菌、霉菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因，在貯存時(shí)極易變質(zhì)、蛀空、發(fā)霉，不僅不再具有藥用價(jià)值，還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。研究表明，霉變的物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對(duì)不能再食用。

從藥效上來說不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉素致癌所需時(shí)間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對(duì)于昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法，通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存最佳。

關(guān)于冬蟲夏草會(huì)發(fā)霉嗎這個(gè)問題，上面給出了很多解答。冬蟲夏草發(fā)霉是不能吃的，因?yàn)閮?chǔ)存方法的不正確，導(dǎo)致冬蟲夏草變質(zhì)、發(fā)霉，在與空氣進(jìn)行化合作用而變?yōu)橐环N對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致癌癥。所以，保存冬蟲夏草時(shí)，注意要放在陰涼的地方，而且要防止暴曬。