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田鼠的藥用價(jià)值有哪些

2017-05-19 11:38:04  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):田鼠也就是老鼠的一種,田鼠相對(duì)于家鼠來(lái)說(shuō)肉質(zhì)比較健康,因?yàn)樘镩g地頭里生活的田鼠,所吃的食物比較綠色健康。所以在有些地方特別是在嶺南

田鼠也就是老鼠的一種,田鼠相對(duì)于家鼠來(lái)說(shuō)肉質(zhì)比較健康,因?yàn)樘镩g地頭里生活的田鼠,所吃的食物比較綠色健康。所以在有些地方特別是在嶺南地區(qū),有吃田鼠的習(xí)慣??梢娞锸笥幸欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值,除此之外,田鼠藥用價(jià)值也有很多。那么,田鼠應(yīng)該怎么吃?田鼠藥用價(jià)值還有那些?

嶺南民間還流傳「吃一鼠,當(dāng)三雞」的說(shuō)法,形容田鼠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞肉高。 中醫(yī)指田鼠肉可入藥,有補(bǔ)虛扶正、補(bǔ)益氣血的功效。 有些人還相信田鼠肉有滋陰壯陽(yáng)及生發(fā)的功效,許多人都慕名而來(lái),搶高價(jià)格。 在廣東,有人稱田鼠曰嘉鹿、天鹿,當(dāng)?shù)赜邪鬃剖笕狻⒄羰笕狻⒂蜖F香鼠片、蘆筍炒鼠片、紅燜田鼠煲等10幾種吃法。 SARS爆發(fā)前,廣州的餐館都有田鼠出售,屬熱門菜式,更有一桌九道菜式的「田鼠宴」。 而SARS后,廣州才忍痛禁食鼠肉。

兩廣,福建人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干之分,因?yàn)槎焯锸蠓拭?,適宜活吃;夏天田鼠較瘦,所以曬成田鼠干。 寧化老鼠干

寧化老鼠干,實(shí)為田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。田鼠抓來(lái)先去毛,再去腸肚,洗凈后用谷殼或米糖熏烤,待烤成醬黃色即可。

田鼠干不但美味可口,而且含蛋白質(zhì)高,營(yíng)養(yǎng)豐富。尤具補(bǔ)腎之功,對(duì)小孩子尿床癥具有顯著療效,有一定的藥用價(jià)值。

當(dāng)?shù)厝罕妿缀醵及殉岳鲜蟾勺鳛橐环N享受。烹飪方法多是配以豬肉、冬筍,佐以大蒜、生姜、水酒,炒而食之。尤其是愛喝酒的人,更把它視為配酒之上品。

以上就是有關(guān)田鼠藥用價(jià)值的介紹,雖然說(shuō)到吃老鼠有點(diǎn)恐怖,但是田鼠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值還是很高的,經(jīng)過(guò)加工處理之后,田鼠肉質(zhì)變得香酥肥美,味道和口感都不錯(cuò)。所以有機(jī)會(huì)可以嘗試一下吃田鼠,配上藥酒一起,還可以強(qiáng)身健體。

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