旱芹是非常有營(yíng)養(yǎng)的珍貴藥材，經(jīng)常吃旱芹是可以起到非常好的功效和作用的，那么我們應(yīng)該如何食用旱芹呢，食用旱芹對(duì)于我們的身體具體能夠起到怎樣的好處呢，我們需要懂得一些旱芹的專業(yè)知識(shí)才能回答這些問題。

【別名】芹菜（《別錄》），和蘭鴨兒芹（《中國(guó)植物圖鑒》），香芹、蒲芹（《本草推陳》），藥芹（《中國(guó)藥植圖鑒》），野芹（《上海常用中草藥》）。

【來(lái)源】為傘形科植物 旱芹 的 全草 。

【原形態(tài)】一年或二年生草本，禿凈，有強(qiáng)烈香氣。莖圓柱形，高達(dá)0.7～1米，上部分枝，有縱棱及節(jié)。根出葉叢生，單數(shù)羽狀復(fù)葉，倒卵形至矩圓形，具柄，柄長(zhǎng)36～45厘米，小葉2～3對(duì)，基部小葉柄最長(zhǎng)，愈向上愈短，小葉長(zhǎng)、闊均約5厘米，3裂，裂片三角狀圓形或五角狀圓形，尖端有時(shí)再3裂，邊緣有粗齒；莖生葉為全裂的3小葉。復(fù)傘形花序側(cè)生或頂生；無(wú)總苞及小總苞；傘輻7～16；花梗20余：花小，兩性，萼齒不明顯；花瓣5，白色，廣卵形，先端內(nèi)曲；雄蕊5，花藥小，卵形；雌蕊1，子房下位，2室，花枉2，淺裂。雙懸果近圓形至橢圓形，分果橢圓形，長(zhǎng)約1.2毫米，具有5條明顯的肋線，肋槽內(nèi)含有1個(gè)油槽，二分果聯(lián)合面近于平坦，也有2個(gè)油槽，分果有種子1粒?；ㄆ?月。果期6月。

【生境分布】全國(guó)各地均有栽培。

【化學(xué)成份】莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、揮發(fā)油、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素C、糖類等。揮發(fā)油中有α-芹子烯以及使旱芹具有特殊氣味的丁基苯酞、新蛇床酞內(nèi)酯、瑟丹內(nèi)酯等苯酞衍生物成分。又謂干芹菜含有一種酸性的黃色物質(zhì)，暫稱為芹菜乙部分，溶于堿溶液呈綠色螢光，有降壓效果。

【藥理作用】①降壓作用

【性味】甘苦，涼。

【歸經(jīng)】《本草撮要》："入足陽(yáng)明、厥陰經(jīng)。"

【功能主治】平肝清熱，祛風(fēng)利濕。治高血壓病，眩暈頭痛，面紅目赤，血淋，癰腫。

【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3～5錢（鮮者1～2兩）；搗汁或入丸劑。外用：搗敷。

【注意】《生草藥性備要》："生疥癩人勿服。"

【附方】①治早期原發(fā)性高血壓：鮮芹菜四兩，馬兜鈴三錢，大、小薊各五錢。制成流浸膏，每次10毫升，每日服三次。（《陜西草藥》）

【臨床應(yīng)用】①治療高血壓及降低血清肌甾醇

【摘錄】《*辭典》

【出處】出自《履巉巖本草》。

上文我們介紹了什么是旱芹，我們知道旱芹不但可以用來(lái)治療疾病而且還有很好的保健功效，所以我們要善于利用旱芹來(lái)為我們的健康護(hù)航。