龍眼肉的做法
生存是與生俱來(lái)的本事，聰明堅(jiān)強(qiáng)的中國(guó)人自己發(fā)明了中國(guó)菜---龍眼肉，很多的餐館都把龍眼肉當(dāng)做主打菜。餐館里的龍眼肉的價(jià)格太高了，普通的工薪階層很難接受。其實(shí)龍眼肉可以自己在家里做，原料也挺好配齊的，自己做的龍眼肉比在餐館里吃的便宜多了，既經(jīng)濟(jì)有實(shí)惠。
很多人都嫌自己做菜麻煩，又要洗，又要炒的。每次做完菜都累的筋疲力盡，都會(huì)發(fā)誓下次一定不做了。以后就隨便對(duì)付一頓，或者是到父母家去蹭頓飯吃。自己在家里做龍眼肉不麻煩。可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下：
配料：
龍眼。
操作：
1.原料選擇：可選擇果形小，不適宜鮮銷(xiāo)的成熟鮮龍眼。
2.剪果：先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下。
3.日曬：在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽(yáng)光下曬至五成干，然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。
4.剝?nèi)猓寒?dāng)干燥度達(dá)到七至八成時(shí)，就可用手工剝?nèi)?。剝?nèi)鈺r(shí)把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。
5.干燥：龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開(kāi)，果肉仍然松開(kāi)不粘手為度。
6.分級(jí)：按生曬、疊片和火焙3種分級(jí)，每種再分2～3個(gè)等級(jí)。
7.包裝：多數(shù)采用木箱與馬口鐵箱包裝。木箱內(nèi)襯箬葉，外套席包，木箱每箱內(nèi)裝50公斤，馬口每箱裝30公斤，裝滿后，蓋沿用錫焊封。
自己做好的龍眼肉一家人就可以隨吃隨拿了，自己做的龍眼肉不添加任何的防腐劑，安全、衛(wèi)生。經(jīng)常吃龍眼肉有很多的好處，龍眼肉可以補(bǔ)腎、增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，免疫力提高了，老人、孩子少生病，生活質(zhì)量就提高了。
