盤(pán)菜的做法是什么
2017-06-15 08:38:49 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
熱度： ℃
導(dǎo)語(yǔ)：盤(pán)菜是溫州的一道比較名菜，屬于傳統(tǒng)的冷菜，是溫州比較受歡迎的一種蔬菜。很多去過(guò)溫州的人或者是吃過(guò)盤(pán)菜的人，肯定會(huì)對(duì)盤(pán)菜有深刻的印象
盤(pán)菜是溫州的一道比較名菜，屬于傳統(tǒng)的冷菜，是溫州比較受歡迎的一種蔬菜。很多去過(guò)溫州的人或者是吃過(guò)盤(pán)菜的人，肯定會(huì)對(duì)盤(pán)菜有深刻的印象。因此，只要我們學(xué)會(huì)了盤(pán)菜的做法，就可以超越地域的限制，在家中就吃到如此的美味兒。那么，盤(pán)菜的做法是什么？下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
準(zhǔn)備大盤(pán)菜一只
切去兩頭，把皮削干凈
先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過(guò)另一面，跟背面的刀交錯(cuò)地再切上“百刀”
在切好的盤(pán)菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜
上面壓一個(gè)重物腌上一天，這時(shí)候會(huì)出來(lái)許多水
將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒，再倒上白醋蓋上保鮮膜繼續(xù)壓重物腌制一天
蓋上保鮮膜繼續(xù)腌制一天
腌制好的盆菜生出了很多水也變軟了
用水沖洗一下然后手撕成片，一片片有點(diǎn)象梳子
生抽、香醋、白糖、雞精、麻油調(diào)成醬汁，吃的時(shí)候倒在盤(pán)菜生上即可
美味清脆的盤(pán)菜生完成
上面就是對(duì)盤(pán)菜的做法是什么的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。盤(pán)菜的做法還是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，只要我們按照這些步驟進(jìn)行烹飪，制作出的盤(pán)菜還是非?？煽诘?，無(wú)需到餐館，就能夠吃到這道美味的溫州特產(chǎn)菜，大家趕快進(jìn)行嘗試一下吧。
