現(xiàn)在的社會現(xiàn)象就是女生不下廚，到了要嫁人的時候才發(fā)現(xiàn)自己什么菜都不會做，那么如果想要從零開始學做飯應該從何做起呢？首先你要知道菜長什么樣，然后學會洗菜，再學會開火，之后學會放油，放菜，炒幾下，其實這些都是很基本的，炒的時候放調料，如果炒得太干太干的話，要加水。需要注意的是，水太少，會糊掉的;但是也不能加太多水，會做成湯。

從簡單的做起，邊做邊總結經(jīng)驗：

鍋里放油，油要燒熱，才能放菜下去，小白菜，豆芽之類要大火快炒，快熟的時候放鹽，先少放一點，嘗一下咸淡，不夠再加.醬油要用質量好的，我用了20多年的海天牌，也是一位朋友介紹的，有三個品種，有兩個就夠了：特級金標生抽王，涼拌炒菜用，色淺味咸鮮;特級草菇老抽，紅燒或鹵菜時上色用，先少放一點，比你的目標顏色淺一些，因為還要加生抽，燒紅燒肉或牛羊肉時，最好不放鹽，主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地，當料酒用，質量很好，本來是做西餐用的，雖然價格貴些，但每次用量很小，一般燒紅燒肉(最好用好五花肉)，先放油，熱，放肉，大火炒至水干，加白蘭地，500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋)，炒干，再加老抽-生抽，然后放水，淹沒肉，大火燒開，改微火，保持鍋里的水似開非開的狀態(tài)，直到你覺得爛了為止，大火收干水，加胡椒少許味精，即可.

介紹幾個簡單的菜和面食，供參考：

(一)做菜：

一，最簡單的茄子做法：

茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。

省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油(量和平時炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

二，排骨海帶湯：

生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精

三，新鮮墨魚與干墨魚的做法。

發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。

新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：

墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。

里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

初學者做飯應該從何做起？上面介紹的幾道菜都是從零開始學做飯的入門菜，很容易上手也很容易學會，相信每個女孩子通過自己動手之后都會有所領悟，其實從零開始學做飯并不難，難的是從何下手，通過這篇文章之后，相信你下手也不會手忙腳亂了。