食物真的相克嗎？仁者見仁，智者見智。1935年我國生物學(xué)家鄭集對食物相克做了研究。他取28種被傳言相克的食物進(jìn)行實驗，未發(fā)現(xiàn)傳言那樣的狀況;近年來，我國蘭州大學(xué)和哈爾濱醫(yī)科大分別取10種、24種食物研究，也未發(fā)現(xiàn)食物相克。一些食物被傳相克傳了好多年，今天小編來揭秘幾種食物是否真的相克。

哪些食物相克

牛肉栗子引嘔吐

據(jù)說牛肉栗子一起吃，會嘔吐不止，這兩種食物被認(rèn)為是相克的。牛肉的蛋白質(zhì)含量比較高，有活血暖胃作用，在寒冷的冬天，約兩三好友一起品嘗牛肉燉栗子，別提多愜意了。而且冬季吃牛肉大補，小編想想都要流口水了。古書《本草拾遺》記載：“消水腫，除濕氣，補虛，令人強(qiáng)筋骨、壯健”?？?，我們的老祖宗早早的就知道牛肉的好處。栗子是干果之王，在國外被稱為“人參果”，非常霸氣外漏的一種食物，栗子含的維生素C比西紅柿的還要多，要知道，西紅柿可是維生素C的代表。栗子的礦物質(zhì)也很多，吃了具有益氣健脾，補胃護(hù)肝的作用。大多數(shù)人認(rèn)為栗子中的VC和牛肉中的微量元素會發(fā)生反映，相互扼制。這簡直是無稽之談。栗子雖富含脂肪、淀粉，但同樣含有膳食纖維，不是非常難消化。與牛肉搭配，反而可以養(yǎng)腎護(hù)脾，是一道營養(yǎng)價值極高的食物。味道雖好，可不要貪吃哦！

蝦子青棗會中毒

又到了吃蝦的季節(jié)，小編是很愛吃蝦的。小時候每次纏著奶奶要蝦子吃，奶奶都要嘮叨幾句“吃蝦子不要吃棗，會中毒”。蝦富含多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)也比較多，棗子和蝦一樣都有非常多的維生素C。女性吃棗子可美容養(yǎng)顏，一天6~8個棗子便可滿足人體需求。為什么那么多人深信蝦子青棗一起吃會中毒呢？蝦里面有種礦物質(zhì)是五價砷化合物，它本身是沒毒的，但是維生素C會把它轉(zhuǎn)化為三價的，三價砷化合物也就是我們所說的砒霜。砒霜是古代十大毒藥之一。小伙伴們不要害怕，五價砷想轉(zhuǎn)為三價砷不是隨隨便便的事，根據(jù)科學(xué)計算，一次性要吃300斤的蝦子才會中毒，所以我們大可不必?fù)?dān)心兩種食物一起吃就會中毒哦。

豆腐蜂蜜致耳聾

豆腐和蜂蜜同食不會引發(fā)耳聾，到目前為止沒有相關(guān)報道，這完全是胡謅出來的。但是吃完豆腐喝蜂蜜會腹瀉，這是真的。豆腐能清熱散血，清除大腸濁氣，屬于涼性食物。蜂蜜對治療便秘有非常顯著的效果。兩種食物并不是相克才腹瀉，它們對排泄都很有一手，一起吃拉肚子也是正常的。

食物中毒原因

清洗不當(dāng)

食物清洗不干凈是食物中毒主要原因。特別是一些海鮮類，比較難清洗，藏污納垢。一旦沒有徹底煮熟，很容易讓病毒侵襲我們身體。一些農(nóng)藥、肥料殘留也很難清洗，吃多了會有腹痛、惡心的感覺。另外，食物器皿也要定期清洗，好的食物容器不僅美化食物，還要對食物有一定的保護(hù)，免遭細(xì)菌污染。

農(nóng)藥污染

前幾年買菜會挑新鮮、完整的的買，現(xiàn)在買菜要看菜葉有沒有蟲子咬過的痕跡。沒蟲眼的菜很難賣掉。大家都認(rèn)識到農(nóng)藥的危害，其實除了直接噴灑在農(nóng)作物上可能會導(dǎo)致食物中毒，農(nóng)藥通過食物鏈也會污染食物，比如豬吃了打了農(nóng)藥的菜葉，那么豬也可能被污染了。生產(chǎn)農(nóng)藥排出的廢水、廢氣也會間接污染食物。

食物變質(zhì)

食物變質(zhì)是食物中毒主要原因之一。食物變質(zhì)是食物本身、環(huán)境、微生物三者沒有協(xié)調(diào)好的結(jié)果。食物變質(zhì)營養(yǎng)價值損失，食物被白白浪費。溫度、濕度、陽光、空氣等利用不當(dāng)，也會加速食物變質(zhì)。

食用方式不當(dāng)

俗話說一方水土養(yǎng)育一方人，每個地區(qū)飲食方式也會不同。前段時間微博有個話題“豆腐腦甜著吃還是咸著吃”，大家爭的“頭破血流”，公說公有理，婆說婆有理。食物可以多種吃法，但是很多家庭一些食物食用不當(dāng)，很容易引“毒”上身。比如四季豆含有生物堿，如果烹飪不當(dāng)，吃了會出現(xiàn)惡心、嘔吐、手腳發(fā)涼、腹瀉等癥狀。

總結(jié)：牛肉紅糖一起吃會脹死人，狗肉綠豆一起吃會中毒，兔肉雞蛋一起吃會致死。別再相信這些食物“禁忌”了，有些食物一起吃會影響營養(yǎng)價值，但不是民間傳的那樣一吃就會中毒?？茖W(xué)合理搭配膳食，健康才會可持續(xù)發(fā)展。