生吃雞蛋好嗎
2017-07-03 09:22:36 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：有沒有朋友喜歡生吃雞蛋呢？您是單純的喜歡吃還是覺得其營養(yǎng)價值豐富呢？到底生吃雞蛋好嗎，隨小編一起來看一下吧！
有人認為吃生雞蛋營養(yǎng)
有沒有朋友喜歡生吃雞蛋呢？您是單純的喜歡吃還是覺得其營養(yǎng)價值豐富呢？到底生吃雞蛋好嗎，隨小編一起來看一下吧！
有人認為吃生雞蛋營養(yǎng)豐富，所以主張生吃。這是錯誤的，吃生雞蛋不僅營養(yǎng)成分難以吸收，而且還會使人體受到損害。這是因為：
（1）生雞蛋的蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）不易消化吸收，絕大部分只在消化（消化食品）道通過一下，便排出體外。
（2）生雞蛋蛋清部分含有一種對人體有害的堿性蛋白質(zhì)——抗生物素蛋白。這種抗生物素蛋白阻止人體對生物素的吸收，人體便可能患上生物素缺乏癥。加熱的熟雞蛋這種抗生物素蛋白即被破壞。
（3）食用生雞蛋可增加肝臟負擔(dān)。大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)進入消化道，發(fā)生腐敗，產(chǎn)生較多的有毒物質(zhì)，給肝臟增加負擔(dān)。
（4）生雞蛋難免有些病原體侵入，進入人體后，容易發(fā)生腸胃炎。
您現(xiàn)在還覺得生吃雞蛋好嗎？為了能夠消除雞蛋中對人體不利的細菌，還是煮熟或炒吃比較好，營養(yǎng)豐富、無病菌，您說不是嗎？
