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土豆皮吃多了會(huì)中毒

2017-06-01 01:49:02  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì),以抵抗病蟲(chóng)害。而土豆皮中茄堿的含量較高,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高,

你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò),果蔬皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分,因此,要連皮吃蔬果,人體才能全部吸收。這么吃看似攝取了食物的“全部營(yíng)養(yǎng)”,可一些“不安分子”也有可能混跡其中,被一起吃下肚中。

土豆燉牛肉、地三鮮等經(jīng)典名菜,是百姓餐桌上的??汀:芏嗳藭?huì)把土豆連皮一塊兒煮,以為高溫過(guò)后一切問(wèn)題都迎刃而解了。

其實(shí)不然。土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì),以抵抗病蟲(chóng)害。而土豆皮中茄堿的含量較高,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高,過(guò)量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。因此,食用土豆時(shí)一定要去皮后烹制。

紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富,但屬于堿性食物,吃多了會(huì)“燒心”,紅薯皮含堿更多,如果常帶皮吃紅薯,會(huì)引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染,吃后可能引起中毒。荸薺甜脆清爽,是很多人的最?lèi)?ài)。

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