純牛奶保質(zhì)期
現(xiàn)在很多的家庭都會(huì)定期購(gòu)買一些奶制品，特別是純牛奶，純牛奶的營(yíng)養(yǎng)是很高的，很多的家庭都很注意這方面的健康，孩子每天都會(huì)喝一些純牛奶，以前的年代我們都是買奶酪，奶粉，漸漸的純牛奶取代了他們，成為了家庭不可缺少的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)于純牛奶保質(zhì)期大家都了解嗎。
純牛奶保質(zhì)期一般我們都是根據(jù)包裝上的日期判斷，現(xiàn)在也有很多的家庭喜歡買進(jìn)口的純牛奶，健康純牛奶的保質(zhì)期和國(guó)產(chǎn)的保質(zhì)期不同，國(guó)產(chǎn)的一般都是六個(gè)月，而進(jìn)口的一般保質(zhì)期稍長(zhǎng)一些。
1.純牛奶的保質(zhì)期？保存條件？
純牛奶有超高溫消毒、巴氏消毒和生鮮牛奶3種，消毒方式不同，保存條件不同，造成保質(zhì)期長(zhǎng)短不同，此外，牛奶的保質(zhì)期在一定程度上還受到包裝的影響。即使是同一個(gè)廠家生產(chǎn)同一種牛奶，而且生產(chǎn)工藝完全相同，但采用了利樂(lè)包、塑料袋等不同包裝，最終的保質(zhì)期也不同。
(1) 超高溫消毒奶
超高溫消毒奶又稱常溫奶，是指在130℃～140℃下，進(jìn)行4～15秒的瞬間滅菌處理、完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢，并在無(wú)菌狀態(tài)下灌裝。
優(yōu)缺點(diǎn)：這種牛奶幾乎不含細(xì)菌。由于添加了化學(xué)合成的鮮奶香精或奶油等高脂肪類物質(zhì)，一般味道比較濃厚。但這種奶所采用的消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質(zhì)和大部分維生素，還會(huì)使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結(jié)合，形成不易被人吸收的物質(zhì)。
保質(zhì)期及貯存條件：保質(zhì)期通?？蛇_(dá)6個(gè)月～9個(gè)月，可在常溫下長(zhǎng)期保存，沒(méi)有保存條件的限制，易于儲(chǔ)存和攜帶。
包裝標(biāo)識(shí)：
一般有塑料瓶、利樂(lè)磚、利樂(lè)枕等包裝。(2) 巴氏消毒奶
巴氏消毒奶通常是指將奶加熱到75℃～80℃，進(jìn)行10～15秒的殺菌，瞬間殺死致病微生物，屬非無(wú)菌灌裝，但其細(xì)菌含量不會(huì)對(duì)健康造成威脅。
優(yōu)缺點(diǎn)：
口感、風(fēng)味上較接近原奶的水平，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鮮牛奶差異不大，B族維生素的損失僅為10%左右，但牛奶中的一些生理活性物質(zhì)可能會(huì)失活。保質(zhì)期及貯存條件：
保質(zhì)期是7天到15天，最長(zhǎng)不超過(guò)16天，保存期短，對(duì)儲(chǔ)存條件有要求，一般為2℃～6℃。包裝標(biāo)識(shí)：
一般有塑料袋、玻璃瓶、新鮮屋等包裝。(3) 生鮮牛奶
生鮮牛奶指新擠出的未經(jīng)殺菌的純牛奶，其中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)
優(yōu)缺點(diǎn)：
這種牛奶無(wú)需加熱，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，但相對(duì)上面兩種奶，生鮮奶的價(jià)格最為昂貴。保質(zhì)期：
能夠在4℃下保存24小時(shí)～36小時(shí)。保存條件另外：
鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。(2)不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
(3)牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
(4)牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。
(5)過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
純牛奶中蛋白質(zhì)的含量是很高的，有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常喝純牛奶對(duì)我們的身體是非常好的，特別是對(duì)孩子和老人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該要每天喝純牛奶，對(duì)于純牛奶保質(zhì)期我們也要注意，選購(gòu)時(shí)要選擇日期好的，過(guò)期的奶對(duì)我們的身體不利的。
