桶裝水是指采用自來水或抽取地下水，經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)（反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等）處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產(chǎn)線灌裝至PVC桶得到的產(chǎn)品。分為純凈水、礦泉水和礦物質(zhì)水（由純凈水人工加入礦物質(zhì)而成）等。
食物放置久了會(huì)變壞，水放久了會(huì)變質(zhì)，所以人們通常都習(xí)慣吃新鮮食物喝新鮮水，但桶裝水卻不宜趁鮮喝。
市面上銷售的桶裝水，不論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水及其他純凈水，盡管在生產(chǎn)制作過程中已多次過濾消毒，但在裝桶前一般都會(huì)用臭氧做最后的消毒處理，因此在剛灌裝好的桶裝水里都會(huì)含有較高濃度的臭氧。
雖然臭氧具有較強(qiáng)的消毒作用，但臭氧的強(qiáng)氧化性對人體健康有著很大的危害。臭氧吸入體內(nèi)后，會(huì)破壞皮膚中的維生素E，致使皮膚起皺、出現(xiàn)黑斑，嚴(yán)重者還會(huì)破壞人體的免疫機(jī)能，誘發(fā)淋巴細(xì)胞疾病。
所以如果你把桶裝水趁“新鮮”喝，無疑會(huì)把毒物一起攝入。最好的辦法是將新鮮的桶裝水放置1-2天，等臭氧消散后再喝。
另外，桶裝水也并非是可以放心飲用的健康水，特別是與飲水機(jī)合用的桶裝水，出水龍頭、進(jìn)水口、排污口等很容易讓空氣中的微生物、浮層進(jìn)入水桶中，使桶中的水受到二次污染。
廣東省環(huán)境資源利用與保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室采樣檢測發(fā)現(xiàn)，在常溫條件下，飲水機(jī)里的水第一天有害菌落數(shù)量為零，而在第10天卻攀升到了8000！這足以證明桶裝水受二次污染相當(dāng)嚴(yán)重。
為了防止飲用被二次污染的水，最好的辦法就是將水加熱后再飲用。為了防止水反復(fù)加熱產(chǎn)生大量對人體有害的亞硝酸鹽，市民在選購飲水機(jī)時(shí)盡量買沸騰式飲水機(jī)，這類飲水機(jī)通過微電腦控制，將涼熱水分離，保持水溫準(zhǔn)確穩(wěn)定，使飲用的水干凈健康。
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