乙肝患者的飲食總體來講，不必強調(diào)忌口。飲食可以多樣化，原則是清淡、易消化、富有營養(yǎng)。合理的營養(yǎng)有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生，增強免疫功能，促進肝臟功能的恢復(fù)。有以下三點可供參考：
為了快速計算出你每天需要的蛋白質(zhì)量（單位為克），你可以用你的體重除以2，（單位為磅）。每天的蛋白質(zhì)量過多的話，就會引起肝腦病。如果飲食中的蛋白質(zhì)量大于肝臟可以利用的蛋白質(zhì)量，就會出現(xiàn)肝腦病了，它會導(dǎo)致毒素生成，妨礙大腦的正常功能。因而，被確診患有腦病的患者應(yīng)該控制好蛋白質(zhì)的攝入量。
當(dāng)人們提及到，在正常飲食中應(yīng)該食用哪種蛋白質(zhì)時，可能會存在一些小爭論，但是，一般說來，蔬菜以及牛奶蛋白要比肉類蛋白好。由于每個人的身體都需要一定量的蛋白質(zhì)，所以在控制蛋白質(zhì)的攝入量時，應(yīng)該遵照醫(yī)生的建議。
一、注意卡路里的攝入量
以碳水化合物形式存在的多余的卡路里會增加肝臟功能障礙的可能，同時會導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)積聚。當(dāng)一個人的總卡路里中，有30%或以上是來自脂肪時，就會對心臟血管系統(tǒng)造成威脅。為了知道自己每天需要的卡路里量，你可以這樣計算：一磅體重至少需要15卡路里。
另外，要注意一下鹽的攝入量，因為鹽的攝入量適當(dāng)?shù)脑挘梢员３稚眢w內(nèi)常態(tài)液體以及電解液的平衡�；加懈共克[或者大腿水腫的人應(yīng)該選擇低鹽飲食，以減少體內(nèi)的鈉含量，因為多余的鈉成分會導(dǎo)致水腫。盡量少吃罐頭湯，罐頭蔬菜，冷盤，牛奶制品等食物，蛋黃醬，番茄醬等調(diào)味料也應(yīng)盡量避免，以減少鈉的攝入。認(rèn)真查看食物上的說明，因為很多預(yù)制食品都含有大量的鹽。檸檬汁可以說是味道最好的鹽類替代品了。
二、注意維他命A和維他命D的攝入
肝臟是身體內(nèi)的過濾器，當(dāng)某些維他命攝入量過多時，就可能會對肝臟造成壓力了。補充大量的維生素，尤其是維他命A和維他命D可能是有害的。維他命A攝入過多會對肝臟造成傷害。
三、注意酒精與醋氨酚
為了讓你的肝臟好好的休息一下，給它一個機會，讓它治愈，讓它復(fù)原，讓它生長出新的肝細(xì)胞，你必須完完全全的放棄喝酒了。也就是說，你不能喝啤酒，葡萄酒，雞尾酒，香檳，以及其它的烈酒。如果你堅持要喝酒的話，那么你必須以肝作為代價，讓它替你受罪。另外，當(dāng)醫(yī)生幫你進行肝功能測試時，如果測試結(jié)果顯示肝臟受損，而此時你仍然堅持喝酒的話，那么醫(yī)生也很難斷定這個受損是因為乙肝本身，還是由于酒精的問題。
醋氨酚，是一些非處方鎮(zhèn)痛藥的主要成分，也是很多感冒藥和止咳藥的成分。當(dāng)與酒精一起服用時，這些藥物會導(dǎo)致一種情況，這種情況可能會導(dǎo)致致命性的肝功能衰竭。因此，你絕對不可以把這兩種物質(zhì)混在一起服用。如果你不清楚哪些藥物可以一起服用，哪些不可以，請教你的醫(yī)生。
四、應(yīng)保證充足的維生素
提供富含維生素A的食物，如帶喝牛奶，多吃蛋黃，動物肝臟，胡蘿卜，韭菜，空心菜，金針菜，菠菜，青蒜，小白菜等；多吃富含維生素B1的食物：如全麥，豆芽，豌豆，花生，新鮮蔬菜，水果等；含維生素B2的食物有小米，大豆，豆瓣醬，蛋，乳類等；含維生素B6的有動物肝臟，腰子，瘦肉等；含維生素C的食物有柿子椒，蒜苗，油菜，野莧菜，山楂等。
五、宜大量吃糖及高熱量的食物
這是因為高糖可在肝內(nèi)合成低密度脂類物質(zhì)，使血中甘油三脂等脂類物質(zhì)增多；體內(nèi)甘油三酯增高能使血流減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細(xì)胞和血小板發(fā)生聚集和阻塞現(xiàn)象；另外，肝炎患者休息較多，體力活動少，高糖，高熱量的飲食造成營養(yǎng)過剩，促使體內(nèi)脂類物質(zhì)增多而易發(fā)生高血脂與脂肪肝，從而加重肝炎病變，使之遷延不愈。
六、應(yīng)吃高蛋白飲食
蛋白質(zhì)是人體一切細(xì)胞組織的物質(zhì)基礎(chǔ)�；几尾r，因肝臟細(xì)胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質(zhì)進行修復(fù)，并增強免疫功能，所發(fā)要求在保肝療法中給予高蛋白飲食，一般為每日供給蛋白質(zhì)97.5-130克，若有血氨增高者，則應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量；還應(yīng)注意供給蛋氨酸，膽堿，卵磷脂等抗脂肪肝物質(zhì)，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜，魷魚，瘦肉，蛋，魚，豆類及豆制品等。
現(xiàn)在我國人民的生活水平已經(jīng)相當(dāng)不錯，各種營養(yǎng)食品都可以得到，家庭飲食結(jié)構(gòu)也日趨合理，所以一般正常的飲食可以滿足大部分肝炎病人的需要。概括起來講，肝病患者的飲食要注意以下幾點：
1、飲食結(jié)構(gòu)要合理：要多食蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進消化功能。肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會合并有肝炎后脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖（過多的糖進入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪）、高蛋白。蛋白質(zhì)飲食要包括植物蛋白和動物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等。挑食對肝病是不利的。
2、食量要恰當(dāng)：肝病時消化功能減弱，食之過飽常導(dǎo)致消化不良，也加重肝臟負(fù)擔(dān)。所以有人提出吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。
3、炒菜宜清淡：少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
4、合理應(yīng)用中藥補藥：輕中型肝炎患者不提倡用人參等補藥，正常飲食可以提供足夠的營養(yǎng)成分。重癥肝病、肝硬化病人在服用補藥時，最好征求中醫(yī)醫(yī)生的意見，辨證施治。盲目進食大量多種補藥，不一定有益。
5、失代償期肝硬化患者的飲食中的蛋白含量不宜過高：因為蛋白質(zhì)易在腸道被細(xì)菌分解產(chǎn)生氨氣，而氨是導(dǎo)致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重癥肝炎恢復(fù)期的病人要低糖飲食。否則易發(fā)生脂肪肝。
總之，肝病飲食并無特殊，足夠的熱量、適量的蛋白,豐富而全面的維生素,適量的纖維即可。在飲食上有太多的禁忌可導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)，過多地依賴中藥補藥而忽視正常飲食則是舍本而求末之舉。
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