早在兩千多年前問世的我國最早的一部醫(yī)學(xué)著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中,就總結(jié)出“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”的膳食配制原則。認(rèn)為各種食物合理搭配對人體的精氣有補益作用,可以保證供給用膳者必需的熱能和營養(yǎng)素。只有各種營養(yǎng)素之間的比例平衡,才能充分地補充人體氣血,使脾胃行使正常的消化功能,從而保證人體健康和長壽。

作為食養(yǎng)文化的堅定擁護(hù)者,臻寶養(yǎng)堅持以食入手,倡導(dǎo)人們從傳統(tǒng)食養(yǎng)文化中借鑒和尋求方法,來預(yù)防疾病,調(diào)養(yǎng)身體。如何做才能做到正確的食養(yǎng)呢?臻寶養(yǎng)品牌認(rèn)為,需要從兩個方面做調(diào)整:一飲食結(jié)構(gòu)合理,二、飲食注意方法和節(jié)制。
第一、就是要形成合理的飲食結(jié)構(gòu)!饵S帝內(nèi)經(jīng)》中的“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”,就是對飲食結(jié)構(gòu)的相對合理的建議。
具體來說,“五谷為養(yǎng)”,就是以中國人日常飲食中的稻、黍、稷、麥、菽為主食。這些谷物含有豐富的碳水化合物(糖類)和纖維素,是人體熱能的主要來源,能滿足人體正常的能量代謝和消耗。
“五畜為益”,就是說應(yīng)以動物性肉食作為人體供養(yǎng)的必要補充。動物性食品營養(yǎng)價值高,能供給人體優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),豐富的脂肪和熱能,多種維生素和微量元素,并且脂溶性維生素A、維生素D、維生素K、維生素E必須溶于脂質(zhì)內(nèi)才能被人體吸收和利用,一些蛋白質(zhì)和無機鹽也必須與脂類物質(zhì)結(jié)合才能發(fā)揮它的生物活性,動物性肉食有些功能不是植物性食品所能取代的。中醫(yī)認(rèn)為,動物性食物屬“血肉有情之品”,有益于增進(jìn)人體的營養(yǎng)。每天應(yīng)進(jìn)食適量的肉、蛋、奶、魚等食品,尤其是兒童、孕婦、哺乳期婦女、重體力勞動者、營養(yǎng)缺乏、體衰病人,動物性食品有利于他們的發(fā)育、生長、營養(yǎng)消耗的補充,疾病的恢復(fù)。
“五菜為充”、“五果為助”,就是攝入蔬菜果品來補充、協(xié)助、完善膳食營養(yǎng)的功能。果蔬含有人體必需的大量維生素和礦物質(zhì),與人體新陳代謝密切相關(guān)的一些重要的酶主要依賴果蔬的供給。我國膳食的傳統(tǒng)一貫主張要多進(jìn)食果蔬,這與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)所提倡的“平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康”的要求是一致的。
第二、就是食飲要有方法,懂節(jié)制!肚Ы鹨健穼O思邈的《千金要方》里云:“飲食過多則聚積,渴飲過多則成痰!比绻嬍硾]有規(guī)律。想怎么吃就怎么吃,就會給健康帶來極大的危害。
所謂飲食有節(jié),是指飲食要有節(jié)制,不能隨心所欲,講完吃的科學(xué)和方法,注意飲食的量和進(jìn)食的時間。
曾國藩也很注重食養(yǎng),他的養(yǎng)生之道中有“三節(jié)”。即節(jié)勞、節(jié)欲、節(jié)食。他認(rèn)為飲食要有規(guī)律性,暴飲暴食或饑飽不均都不可取, 都會影響健康。他不僅身體力行,還經(jīng)常以此告誡子孫,這是曾國藩的經(jīng)驗之談。他始終堅持“三節(jié)”的養(yǎng)生法,身體健康,平時很少生病,F(xiàn)在生活中如何做到飲食有節(jié)呢?其實很容易,只需做到以下幾點:
首先,飲食要適量。人體對飲食的消化、吸收、貯存主要靠脾胃來完成,若飲食過度,超過了脾胃的正常負(fù)荷,就會產(chǎn)生許多疾病。過飽不利于健康,但食之太少亦有損于健康。有些女人為了減肥而長時間挨餓,使身體得不到足夠的營養(yǎng),變得虛弱不堪甚至導(dǎo)致痙攣。正確的方法是根據(jù)自己平時的飯量來決定每餐該吃多少,適量為宜,這樣才不致因饑飽而傷及五臟。按現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的要求,一日三餐的食量分配比例應(yīng)該是3:4:3,偏多偏少都不利身體健康。
其次,飲食應(yīng)定時。 “不時,不食”,即不到該吃飯的時候,就不吃東西。食之有時,脾胃適應(yīng)了這種進(jìn)食規(guī)律,到時候便會做好消化食物的準(zhǔn)備。
再有,就是要按需進(jìn)食。在強調(diào)“按時進(jìn)食”的同時,也要兼顧“按需進(jìn)食”,即想吃時就吃一點,不想多吃就少吃一點。有些職業(yè)女性由于晚上加班太晚,所以在第二天早餐時往往不想吃東西,希望趕快睡一個好覺;有些心情不好的女性,在吃飯時間往往沒有食欲。
“按需進(jìn)食”是適應(yīng)生理、心理和環(huán)境的變化而采取的一種飲食方式,它不是絕對的“隨心所欲”、零食不離口,而是適應(yīng)外在的環(huán)境和內(nèi)在的需要,使飲食活動更符合規(guī)律!鞍葱柽M(jìn)食”與按時吃飯的飲食習(xí)慣相輔相成,互為補充,能更好地適應(yīng)人們在不同環(huán)境中的飲食需要,目的都是讓人們的飲食活動變得更科學(xué)、更健康。
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