鴿子的營養(yǎng)豐富，只不過老鴿子成長的時間較長，其營養(yǎng)價值更高一些，但其肉質(zhì)也會隨著老化，食用的口感較差一些，而嫩鴿子大多指的是生長一個月左右的乳鴿，還沒有發(fā)育成熟，其營養(yǎng)價值較低，但肉質(zhì)更為鮮嫩，食用的口感更好一些，下面，和360常識一起了解一下吧！
本文目錄
1、燉鴿子湯可以放紅參嗎
2、紅參燉鴿子有什么功效
3、紅參燉鴿子要燉多久
燉鴿子湯可以放紅參嗎
燉鴿子湯可以放紅參，鴿子性平，味甘、咸，有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血補(bǔ)氣、滋陰壯陽、祛風(fēng)解毒的功效，紅參性微溫，味甘、苦，有大補(bǔ)元?dú)�、�?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津、安神的功效，二者在性味上并不沖突，而且在燉鴿子湯的時候加入紅參，能夠增強(qiáng)鴿子湯的補(bǔ)益功效，非常適合氣虛體弱、脾虛食少、肺虛咳喘、心悸失眠的人群進(jìn)行食療。
紅參燉鴿子有什么功效
1、補(bǔ)氣血
鴿子有養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效，而紅參有大補(bǔ)元?dú)�、�?fù)脈固脫的功效，將紅參與鴿子一同燉湯，有很好的補(bǔ)氣血功效，非常適合病后體虛的人群進(jìn)行食補(bǔ)。
2、壯腎陽
鴿子肉味甘咸，入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽的功效，燉鴿子湯時加入紅參，能夠增強(qiáng)溫補(bǔ)功效，對于腎虛精虧、體虛腰酸腿軟、遺精早瀉的人群，有很好的食療作用。
3、增強(qiáng)免疫力
紅參燉鴿子湯中，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體生長發(fā)育、細(xì)胞新陳代謝時不可缺少的物質(zhì)，能夠有效增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防疾病侵襲。
4、安神補(bǔ)腦
紅參中含有的皂苷具有捉高記憶能力、學(xué)習(xí)能力并改善記憶衰退的功效，而且鴿子腦中還含有腦磷脂成分，能夠延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞衰老，能讓思路變得更清晰，提高記憶力，燉湯時這些精華都會溶于湯中，因此經(jīng)常需要用腦的人群，以及記憶力減退的中老年人，都可以適量食用紅參燉鴿子湯進(jìn)行食療。
5、加快身體康復(fù)
紅參鴿子湯中富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，有助于手術(shù)傷口的恢復(fù)。
紅參燉鴿子要燉多久
如果是采用乳鴿燉湯，燉1小時左右即可，如果是用老鴿子燉湯，建議燉1.5小時左右，鴿子湯一般是采用小火慢燉，燉一小時以上，才能夠?qū)Ⅷ澴尤庵械牡鞍踪|(zhì)、膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)燉入湯中，增加湯的營養(yǎng)和鮮味，老鴿子由于肉質(zhì)更緊實(shí)，燉久一點(diǎn)更好吃，而紅參屬于滋補(bǔ)類的中藥材，一般燉1小時左右，可以和鴿子肉一同放入鍋中，配合鴿子肉的燉湯時間。
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