茶葉蛋是很多人都喜歡吃的一種小吃，幾乎所有的早餐店中都能看到它的身影。有些喜歡茶葉蛋的朋友也想自己在家中煮制，卻感覺自己煮出的茶葉蛋總也不入味，那么，怎么煮茶葉蛋才能更入味？下面讓我們和360常識網(wǎng)一起來看看吧！
本文目錄
1、怎么煮茶葉蛋才能更入味
2、茶葉蛋的做法
3、茶葉蛋的制作技巧
怎么煮茶葉蛋才能更入味
煮茶葉蛋一定要注意以下兩點，否則煮出的茶葉蛋與水煮雞蛋是沒有什么區(qū)別的！
第一、敲碎蛋殼
大家知道雞蛋的外殼是非常堅硬的，雖然雞蛋的蛋殼的結(jié)構(gòu)是多孔透氣的，但這是孔是非常非常細(xì)小的，在煮雞蛋時，味道是無法透過蛋殼進入雞蛋內(nèi)部的。所以要想讓在煮茶葉蛋時讓雞蛋入味，必需在敲碎蛋殼。否則就是加再多的調(diào)料，也無法穿過蛋殼這道屏障；但是不要在雞蛋沒有煮熟前敲碎蛋殼，那樣的話就成了煮“荷包蛋”了！一定要在雞蛋煮熟后將蛋殼敲碎。
第二、充分浸泡
雞蛋煮熟后，蛋清凝固；凝固的蛋清同樣是難以入味的，這也要通過長時間浸泡才能讓雞蛋入味，只有長時間浸泡才能使調(diào)料的味道慢慢地滲入到蛋清中。
茶葉蛋的做法
材料：雞蛋10個
鹵料：八角3顆、花椒2大匙、草果2顆、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、紅茶5克
調(diào)料：米酒15克、老抽150克、冰糖50克
開始制作：
第一步：雞蛋放入沸水中，中火煮八分鐘；放入冷水中，剝殼；
第二步：將鹵料裝入鹵料包中；鍋內(nèi)加水1000克，放入鹵料包，米酒、老抽、冰糖將水煮沸；
第三步：水煮沸后關(guān)火，放入剝掉殼的雞蛋，浸泡30分鐘；再開大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，關(guān)火，再浸泡30分鐘，即可撈出食用。
茶葉蛋的制作技巧
1、做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻；
2、鹵汁一定要沒過雞蛋，否則浸泡后的雞蛋就會變成“花臉”。
3、水煮雞蛋不能時間過久，否則蛋清變硬。
4、如果想味道更濃，可長時間浸泡。
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