百香果也叫雞蛋果，它的果汁和籽都是很漂亮的黃色，適合用來制作各種飲品。百香果我們要選成熟一點的，不然味道不好，吃起來不甜。我們可以從百香果的顏色上去挑選，一般還是可以挑到味道好吃的。如果百香果還是綠色的，基本還沒成熟，就不要采摘了。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、怎么看百香果壞沒壞？
2、百香果成熟的顏色是什么顏色
3、百香果為什么長毛
怎么看百香果壞沒壞？
百香果是否變質(zhì)主要從以下三個方面來判斷。
1、聞
新鮮的百香果具有強烈的果香，而變質(zhì)的百香果具有酒精或其他酸味。
2、外部的
新鮮的百香果果肉飽滿，外觀圓潤立體。百香果若變質(zhì)，外觀起皺，外皮明顯腐爛，用手一捏就會塌陷。
3、內(nèi)部的
百香果打開后，內(nèi)果肉變黑發(fā)粘，證明百香果變質(zhì)了。
百香果成熟的顏色是什么顏色
常見的百香果有兩個品種，黃色和紫色。黃色百香果成熟時，顏色略帶金黃色。紫色百香果成熟后，顏色變?yōu)樽霞t色或褐色，成熟后果肉呈深黃色。
百香果開花后60-80天，果皮逐漸變色，自然成熟脫落。收獲時可以在地上撿起來。樹上的綠色未成熟果實不適合采收，因為未成熟果實成熟后酸度較高，香氣較低，影響果汁質(zhì)量。百香果主要是從果肉中采集并制成果汁。果汁可以用水稀釋來制作飲料和甜點的添加劑，如蛋糕和冰淇淋。
百香果為什么長毛
1、皮膚受損
如果百香果的果皮在不合理的采摘，運輸和儲存過程中受損，則很容易被微生物污染。只要溫度合適，微生物就會生長繁殖，容易發(fā)霉。
2、空氣潮濕
霉菌的產(chǎn)生與水密不可分，霉菌的繁殖與環(huán)境中的相對濕度密切相關(guān)。如果將百香果的表面灑上水，它將在適當?shù)臏囟群蜐穸葪l件下繁殖。
3、存放不當
如果環(huán)境不夠干燥通風(fēng)，放久了就很容易發(fā)霉長毛，因為百香果本身多汁，經(jīng)過很長一段時間，它會在酶的作用下自行發(fā)酵，導(dǎo)致發(fā)霉。
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