2019年，大黃魚這種食物大火了一把，因為誰都不會想到，一條魚竟然被送上了拍賣會。在寧波，一條長50多厘米，4.9公斤重的野生大黃魚，最終以14.8萬元成交，每公斤得3萬元，可謂是一口黃魚一口黃金。那么到底是什么讓曾經(jīng)作為我國四大海產(chǎn)之一的黃魚如今千金難買呢？
這還要從上世紀(jì)70年代末說起，在當(dāng)時大黃魚就已經(jīng)基本在中國近海絕跡了。這一切都源于一種終極漁法：敲法的捕魚方式，這種被譽為“殲滅性”的捕魚法最大的弊端就是對黃魚的殺傷力太強，大小通吃，不管是大魚、小魚，還是幼魚統(tǒng)統(tǒng)一網(wǎng)打盡，造成了野生黃花魚幾近滅絕。這種漁法是廣東潮汕地區(qū)發(fā)明的，最早可追溯到明嘉靖年間，一般是中間兩艘大漁船張好網(wǎng)，再用二三十條小船在大船前圍成半圓圈，每艘小船3人，一人搖櫓，兩人敲打綁在船幫上的竹杠，通過水下聲波將黃魚震昏，船隊再把震昏后的魚群趕入大船張開的網(wǎng)中。這種方法的漁獲產(chǎn)量非常大，質(zhì)量又很好。
敲罟?jié)O法從南至北在中國廣為流行，大黃魚的漁獲產(chǎn)量也一路飆升。魚多價賤，每斤大黃魚只有一角四分錢，最低7分錢。一直到1974年，浙江舟山千帆競捕，黃花魚產(chǎn)量由10萬噸猛增到16.81萬噸，創(chuàng)造了我國漁業(yè)史上大黃魚產(chǎn)量的最高紀(jì)錄。此后黃花魚汛便徹底消失了。
如今，要想再吃到野生大黃魚恐怕只是有錢還不夠，那還得恰逢時機。
當(dāng)然，到了80年代大黃魚開始進行人工養(yǎng)殖，多多少少也彌補了一些食客們的缺憾。直到現(xiàn)在，寧德漁悅食品有限公司精選由“中國大黃魚之父”——劉家富，親選的大黃魚魚苗親本，通過與廈⻔⼤學(xué)聯(lián)合開展育種芯片等遺傳育種工具開發(fā)和良種選育技術(shù)體系構(gòu)建，精選出充滿活⼒的野化品種。
這種技術(shù)依托應(yīng)⽤全基因組選擇育種技術(shù)，精選出充滿活⼒的野化品種，投入到臺山島，回歸野生大黃魚的生長環(huán)境，還原野生種群的密度、習(xí)性進行養(yǎng)殖，保證野化品質(zhì)。成魚通體⾦⾊如同耀眼⻩⾦，⾁質(zhì)雪⽩狀如蒜瓣，⽆論是從營養(yǎng)價值還是從⼝感體驗，都能與價⽐⻩⾦的野⽣⼤⻩⻥⼀較⾼下。有興趣的朋友可以到市場選購這種藏漁島野化大黃魚嘗一嘗。
野化大黃魚的出現(xiàn)也算是為大黃魚這個行業(yè)續(xù)了一口大命，只是希望大家能夠通過回顧大黃魚的這段慘痛歷史，能夠懂得珍惜海洋資源，有節(jié)制的捕撈。
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