牛肉常見(jiàn)于人們的日常生活之中，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們的喜愛(ài)和歡迎，很多人會(huì)在家燉牛肉吃，但是總是會(huì)把牛肉燉硬，那么牛肉燉老了硬了怎么辦，為什么牛肉會(huì)燉硬，下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
本文目錄
1、牛肉燉老了硬了怎么辦
2、為什么牛肉會(huì)燉硬
3、吃牛肉有什么好處
牛肉燉老了硬了怎么辦
1、加入紅酒或者蜂蜜再燉
在做牛肉時(shí)，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時(shí)容易熟爛，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時(shí)候加入，效果更好。
2、加入黃豆番茄為輔料再燉
在制作牛肉的時(shí)候，加入黃豆醬或是來(lái)個(gè)番茄做輔料，可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。
3、加些啤酒再燉
啤酒用來(lái)燉牛肉再好不過(guò)了，在加水的時(shí)候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級(jí)棒。
為什么牛肉會(huì)燉硬
1、牛肉本身就是老牛肉。
2、燉煮的時(shí)間沒(méi)到位。
3、燉之前炒牛肉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致牛肉內(nèi)部水分蒸發(fā)，口感發(fā)柴。
吃牛肉有什么好處
1、長(zhǎng)肌肉
牛肉中的肉毒堿含量很高，而肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)，增強(qiáng)人體的免疫力。
3、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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