羊肚菌是比較常見(jiàn)的美食之一，如果買的羊肚菌比較多，是可以進(jìn)行冷凍的，可以直接買了羊肚菌后不清洗放入冰箱冷凍，這樣保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，具體可以看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！
全文目錄
1、羊肚菌冷凍前洗不洗啊
2、冷凍的羊肚菌如何解凍
3、羊肚菌湯嘌呤高嗎
羊肚菌冷凍前洗不洗啊
不建議洗。
因?yàn)樗纸?jīng)過(guò)冷凍之后會(huì)結(jié)成冰晶，從而會(huì)加速羊肚菌的變質(zhì)速度，而且羊肚菌本身的質(zhì)地也比較嫩，如果清洗不小心的話還有可能會(huì)對(duì)其造成一定的破損，此時(shí)是不利于冷凍保存的。
所以在冷凍羊肚菌之前一般是不建議將羊肚菌進(jìn)行清洗的，除此之外，在冷凍之前還應(yīng)該要盡量晾干羊肚菌本身表面的水分，使其保持干燥的狀態(tài)。
冷凍的羊肚菌如何解凍
建議冷藏解凍。
對(duì)于冷凍的羊肚菌來(lái)說(shuō)，建議可以將其置于冰箱中冷藏解凍，這樣能夠避免造成營(yíng)養(yǎng)成分的大量流失，并且也能盡可能地保留住羊肚菌的口感，但是所需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，建議可以提前一晚上解凍。
如果沒(méi)有冰箱或者是時(shí)間來(lái)不及的話，那么也可以選擇將冷凍的羊肚菌直接置于室溫下或者浸泡在水中解凍，這樣解凍的速度會(huì)更快一些，但是可能會(huì)影響到羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)和口感。
羊肚菌湯嘌呤高嗎
并不是很高。
羊肚菌是屬于一種可食用真菌類食材，本身的嘌呤含量是比較低的，所以如果只是用羊肚菌煲出來(lái)的湯，那么嘌呤含量一般是不高的。
但是在日常生活中，因?yàn)檠蚨蔷陟覝臅r(shí)候一般都會(huì)和排骨、烏雞、鴿子、豬肚等肉類一起煲，而肉類中的嘌呤含量本身是比較高的，因此這樣煲出來(lái)的羊肚菌湯的嘌呤含量也會(huì)要相對(duì)比較高一些。
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