香椿焯水一般是不需要放鹽的，直接把香椿放開(kāi)水里燙一下即可，之后再炒香椿的時(shí)候就可以放鹽和其他作料了。那么，香椿炒雞蛋要不要焯水？一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！
全文目錄
1、香椿焯水要放鹽嗎
2、香椿炒雞蛋要不要焯水
3、香椿可以生吃嗎
香椿焯水要放鹽嗎
不用。 在對(duì)香椿進(jìn)行焯水時(shí)不需要放鹽，只要將香椿放入水中燙一下即可。如果焯水的時(shí)候放鹽的話，會(huì)加速香椿中的葉綠素、維生素、微量元素等成分的溶解，這樣會(huì)加速香椿中營(yíng)養(yǎng)成分的流失。另外香椿焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，放入熱水中燙1-2分鐘左右即可。 但在清洗香椿時(shí)可以加入適量的食鹽，食鹽具有殺菌消毒的做喲吧，能去除香椿表面的細(xì)菌以及灰塵雜質(zhì)。
香椿炒雞蛋要不要焯水
需要。 在吃香椿之前是需要對(duì)其進(jìn)行焯水的，因?yàn)橄愦恢绪匪岷勘容^高，不焯水直接吃口感會(huì)偏苦澀，而焯水能溶解掉香椿中部分鞣酸成分，能讓香椿口感更好。此外香椿中還含有亞硝酸鹽成分，這種成分對(duì)健康非常不利，而焯一下水再吃能讓香椿更加健康，因此為了口感和健康著想，在吃香椿之前建議先對(duì)其進(jìn)行焯水。
香椿可以生吃嗎
不建議生吃。 香椿雖然具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并不建議直接生吃，因?yàn)橄愦恢绪匪岷糠浅８撸苯由钥诟胁⒉皇呛芎茫瑫?huì)有一種酸澀感。另外香椿中含有亞硝酸鹽成分，這種成分對(duì)健康非常不利，因此在吃香椿之前最好能將其焯一遍水，這樣能去除香椿中部分鞣酸以及亞硝酸鹽成分，吃起來(lái)會(huì)更加健康，口感也會(huì)更好。
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