一般購買的桃膠是干品，硬度與冰糖相近，含水量很小。需要提前浸泡10小時(shí)以上才能充分浸泡。泡的時(shí)間越長越大，越容易煮。待完全浸泡后，可以將雜質(zhì)清理干凈，方可入鍋燉煮，一般為30分鐘到60分鐘左右。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、桃樹上的桃膠怎么形成的？
2、桃膠的食用方法
3、桃膠品質(zhì)辨別的方法
桃樹上的桃膠怎么形成的？
桃樹的自然分泌物，或傷口在外力作用下的分泌，有利于桃木傷口的自愈。較粘稠的液體在陽光照射下蒸發(fā)，形成桃膠的固體顆粒。
將桃樹分泌的桃樹油經(jīng)化學(xué)反應(yīng)得到的淡紅黃色粘稠液體進(jìn)一步干燥粉碎成固體顆粒。它是一種淡紅色黃色透明固體天然膠。
桃膠在夏秋兩季采收，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。天然桃膠具有不同的性質(zhì)和大小，有的還夾雜著雜質(zhì)。假桃膠顆粒大小相同，無雜質(zhì)，無淡淡香味。
桃膠的食用方法
如果你想吃桃膠，可以把它做成桃膠糖漿。制作方法是將桃膠在水中浸泡12小時(shí)左右，然后將銀耳用溫水浸泡，撕開，再與冰糖混合。將它們一起放入水中煮一小時(shí)，最后加入加工好的桃膠煮半小時(shí)。
桃膠品質(zhì)辨別的方法
1、好的桃膠在光線下呈琥珀色。一般來說，桃樹越老，生產(chǎn)的桃膠越好，而新桃樹生產(chǎn)的桃膠顏色相對較淺。
2、好的桃膠起泡速度快，可以膨脹10倍左右。煮出來的口香糖透明粘稠，味道平淡無味。
3、新桃膠起泡率小，易浸泡、易分散，煮開即成水。適當(dāng)發(fā)泡后，老桃膠幾乎不會融化，而且味道很好。
4、野生桃膠的水會呈淡黃色，并帶有一些雜質(zhì)。如果顏色太深，可能會著色。
5、摻了松膠的桃膠：放置時(shí)間長了，松膠的顏色會變得更加鮮艷漂亮。顏色呈淡黃色，氣味略顯匆忙。
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.chouju30.cn/
