口蘑是我們常吃的一種白色蘑菇，多生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道鮮美，口感鮮嫩�？谀⑽覀円话銜�(huì)清炒吃，也可以烘烤食用，不過(guò)因?yàn)榭谀⑸L(zhǎng)環(huán)境的原因，清洗的時(shí)候要仔仔細(xì)細(xì)，不能隨便沖沖水就好了，不然很可能里面有一些灰塵會(huì)影響口感。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、怎樣清除口蘑表面的臟東西？
2、怎么辨別口蘑是不是藥泡過(guò)
3、新鮮口蘑怎么選
怎樣清除口蘑表面的臟東西？
將口蘑用溫水浸泡約1小時(shí)，然后用手向一個(gè)方向攪動(dòng)約10分鐘，讓口蘑的“鰓頁(yè)”慢慢張開(kāi)，讓它們攜帶的沙粒落下并沉淀。尤其是干口蘑千萬(wàn)不要直接泡在水里之后拿出來(lái)擠掉水粉就算干凈，應(yīng)將其浸泡在足夠的水中，然后將蘑菇輕輕取出，用清水沖洗干凈。
怎么辨別口蘑是不是藥泡過(guò)
1、看顏色。含有光亮劑的食用菌表面看起來(lái)非常濕潤(rùn)、光亮，并有洗滌的感覺(jué)。在陽(yáng)光下會(huì)產(chǎn)生紫色熒光，蘑菇破損部位顏色變化不明顯，否則我們使用假貨檢驗(yàn)。如果在黑暗中用紫外線燈一照，會(huì)發(fā)現(xiàn)明顯的熒光斑點(diǎn)，這一定是增白劑。另一方面，如果蘑菇中不含增白劑，蘑菇表面呈白色或微黃色，破損處的顏色會(huì)更深
2、看包裝。一些超市出售用白色塑料盒包裝的蘑菇。因?yàn)榘咨芰虾斜旧砗忻腊讋�，蘑菇�?huì)被污染。
3、從表面上看，不建議購(gòu)買(mǎi)過(guò)熟的蘑菇。我們必須觀察菌蓋是否完全打開(kāi)或打開(kāi)后沒(méi)有破裂。如果它枯萎了，它就是一個(gè)很好的蘑菇。
4、觸摸表面。如果加了增白劑，表面光滑，手會(huì)感覺(jué)濕潤(rùn)。如果沒(méi)有增白劑的蘑菇面會(huì)感覺(jué)澀，表面有泥巴，感覺(jué)粗糙干燥。
新鮮口蘑怎么選
1、口蘑的顏色應(yīng)該是白中帶點(diǎn)灰，顏色不能太白。
2、最好選擇小蘑菇。直徑不應(yīng)超過(guò)4cm。香菇的大小與味道是否鮮嫩有關(guān)，證明香菇的成熟度。不要選擇太成熟的蘑菇。老的。
3、觀察口蘑的圓蓋，表面要光滑，邊緣的肉比較厚，形狀很完整，表面沒(méi)有腐爛。觀察莖，如果莖被莖緊緊包裹，則為上品。如果把梗和梗分開(kāi)，看里面的菌絲是不好的。
4、觀察莖的長(zhǎng)度，如果莖粗而短，則莖細(xì)長(zhǎng)不好。
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