劣質(zhì)阿膠糕點(diǎn)一般有兩種：一種是配料，一些商家在阿膠糕點(diǎn)中添加了“黃明膠”（黃牛皮）。二是阿膠含量，有商家稱阿膠含量與“產(chǎn)品秘方”有關(guān)，因此無(wú)法提供阿膠含量。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、阿膠糕是什么味道的？
2、阿膠糕溶于水之后是黑乎乎的嗎
3、阿膠糕的成分有什么組成
阿膠糕是什么味道的？
首先，阿膠糕通常由阿膠，黃酒，冰糖，紅棗，核桃，枸杞子和黑芝麻制成。因此，驢明膠蛋糕色澤鮮艷，具有淡黃色的葡萄酒香氣，而口感細(xì)膩，略帶甜味。咀嚼時(shí)口中充滿了核桃，紅棗，黑芝麻和驢皮明膠的香氣。
但是，應(yīng)該注意的是，阿膠糕富含碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)，還含有一定量的水。因此，如果不正確地保存阿膠糕，則容易滋生細(xì)菌并降低阿膠糕的品質(zhì)。
除阿膠外，它還包含黑芝麻，核桃，紅棗，龍眼肉，冰糖和其他輔助材料。這些材料的味道更甜，因此制成的阿膠糕味道細(xì)膩柔軟。咀嚼時(shí)，口中會(huì)充滿核桃和黑芝麻味，進(jìn)食后口中會(huì)產(chǎn)生短暫的回味。大多數(shù)人都可以接受這種口味。但是，因?yàn)橛懈嗟陌⒛z，所以會(huì)有一種獨(dú)特的氣味，有些人可能不喜歡它。
阿膠糕溶于水之后是黑乎乎的嗎
并不是純黑色的，而是棕褐色。
好的阿膠糕表面有一層光澤，整體顏色是棕色或棕褐色，類似琥珀色，而且整片阿膠糕的顏色非常均勻，不會(huì)有一片深一片淺的情況；另外，在掰開阿膠糕時(shí)，它的橫截面要輕一點(diǎn)，如果看到它的邊緣就很光滑了半透明的棕色或較淺，說(shuō)明阿膠的質(zhì)量較好。
如果阿膠糕的整體顏色是深褐色甚至更黑，其斷面在光照下呈黑色，沒(méi)有透光性，那么這種阿膠就是劣質(zhì)的或假冒的。當(dāng)你遇到它時(shí)，你必須避免它。
阿膠糕的成分有什么組成
阿膠糕由阿膠、紅棗、枸杞、核桃仁、黑芝麻、黃酒、黃糖7種配料組成。益氣養(yǎng)血，滋陰補(bǔ)腎，調(diào)節(jié)月經(jīng)，活血化瘀，祛濕散寒。
阿膠糕以驢皮、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒（原味、玫瑰味、龍眼味、紅棗味、蓮子味、枸杞味6種口味）為主要原料制成。你可以自己買阿膠塊煮。它的味道芳香而美麗。
阿膠糕的配料并非隨意搭配，而是有據(jù)可查。古人也很注重養(yǎng)生，但當(dāng)時(shí)科技水平不高，所以大多采用長(zhǎng)期食用的食材來(lái)調(diào)節(jié)身體。阿膠糕的起源也來(lái)自于此。
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