雞蛋是生活中很常見(jiàn)的食材之一，常吃雞蛋對(duì)身體有很大的好處。那么，雞蛋結(jié)冰裂開(kāi)還能吃嗎？雞蛋冷凍后怎么解凍？一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！
全文目錄
1、雞蛋結(jié)冰裂開(kāi)還能吃嗎
2、雞蛋冷凍后怎么解凍
3、煎雞蛋和煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎
雞蛋結(jié)冰裂開(kāi)還能吃嗎
根據(jù)情況看。
溫度越低的環(huán)境，細(xì)菌微生物和各種酶的活躍度越低，因此雞蛋結(jié)冰裂開(kāi)，并不易滋生細(xì)菌微生物，引起變味變質(zhì)現(xiàn)象，所以在一般情況下，都是可以正常食用的。
但需注意的是，凍裂的雞蛋在打開(kāi)后，如果有出現(xiàn)變色、異味、蛋清蛋黃渾濁等異�，F(xiàn)象時(shí)，則說(shuō)明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，要是繼續(xù)食用的話有可能會(huì)對(duì)健康造成危害，因此雞蛋結(jié)冰裂開(kāi)后，要注意觀察雞蛋的狀態(tài)。
雞蛋冷凍后怎么解凍
常溫解凍
雞蛋冷凍后，表面如果還是完好的，那么放在常溫下解凍就可以了，一般2-3個(gè)小時(shí)左右，就可以恢復(fù)至新鮮雞蛋狀態(tài)，當(dāng)然如果想要解凍時(shí)間更快的話，也可以將雞蛋放入溫水中。
冷藏解凍
雞蛋冷凍后，表面如果有出現(xiàn)開(kāi)裂現(xiàn)象，那么就需要放進(jìn)冰箱中冷藏解凍，因?yàn)殡u蛋開(kāi)裂后，很容易滋生細(xì)菌微生物，引起變味變質(zhì)現(xiàn)象，而冰箱的低溫，可以有效抑制細(xì)菌微生物和各種酶的生長(zhǎng)繁殖。
煎雞蛋和煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎
不太一樣。
煎雞蛋是將雞蛋打開(kāi)之后置于食用油中煎炸，一般來(lái)說(shuō)油溫會(huì)相對(duì)要高一些，可以達(dá)到150-200℃左右，所以在高溫下會(huì)導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
而煮雞蛋則是直接將整個(gè)雞蛋置于水中進(jìn)行加熱，因?yàn)橛须u蛋殼的保護(hù)，而且水溫最高只能達(dá)到100℃左右，所以營(yíng)養(yǎng)流失是比較小的，相對(duì)于煎雞蛋來(lái)說(shuō)，煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)要更高一些。
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