餃子在生活中是比較常見的，很多人都愛吃餃子，而且不少人都用餃子蘸醋吃。那么，餃子用陳醋還是香醋？吃餃子為什么要蘸醋吃？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！
全文目錄
1、餃子用陳醋還是香醋
2、吃餃子為什么要蘸醋吃
3、餃子肉餡怎么切
餃子用陳醋還是香醋
根據個人喜好選擇。
吃餃子時蘸醋能起到增香添色的作用，能讓餃子的口感得到提升，但吃餃子時用哪種醋并沒有嚴格的講究，不管是陳醋還是香醋都是可以的，這主要取決于個人的口味喜好。除了醋以外，另外很多人在吃餃子時還會加入醬油、辣椒等調料，這些都是可以的。
吃餃子為什么要蘸醋吃
提升口感
醋是由糧食釀造而成，其中含有豐富的果糖、葡萄糖以及麥芽糖等物質，餃子蘸醋吃能增加餃子鮮甜口感。另外食醋中含有多種游離氨基酸，由于由于各種氨基酸的味道不同，有鮮味、甜味等之分，吃餃子時加入能讓餃子口感更好，吃起來口感更加豐富。
增加香味
食醋中含有豐富醋酸和乙醇，其中醇類物質和有機酸會發(fā)生反應生成酯類物質，其會釋放一種特殊香氣，也是醋里的主要香氣成分，吃餃子時蘸醋能讓餃子吃起來更香。
增加食欲
醋酸能刺激唾液、胃酸的分泌，從而能增進食欲起到開胃作用，吃餃子時蘸醋能幫助開胃，同時也能幫助餃子更好消化。此外食醋在開胃消食的同時還能軟化血管、起到保護血管的作用。
提升色澤
美食講究色、香、味俱全，餃子外層是由面皮制成的，看起來呈白色，如果能蘸上醬紅色的食醋一同食用會讓更加有色澤。
平衡酸堿
包餃子時所使用的面皮呈堿性，過多食用不利于身體健康，而食醋屬于酸性食物，吃餃子的時候蘸醋還能起到酸堿平衡的作用。
餃子肉餡怎么切
絞肉機絞出來的肉餡一般都比較碎，吃起來不是很有嚼勁，如果想吃口感更好、嚼勁更足的肉餡就建議最好是自己剁。
首先需要將肉切成薄薄的肉片，再將肉片切成絲，最后再切成細小的丁，然后再根據個人的口味愛好將其剁碎即可，喜歡吃嚼勁比較大的則建議可以將肉餡不剁得那么碎，使其保留一些纖維組織，這樣吃起來會更有彈性一些。
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