鴨血是很多人吃火鍋時(shí)候必點(diǎn)的一道菜品，它是用新鮮鴨血加鹽凝固而成的，吃著很q彈。不過(guò)我們點(diǎn)了鴨血也要注意看它是不是新鮮的，是不是有添加其他東西或者是假冒的，如果確定不是真鴨血或者優(yōu)質(zhì)鴨血的話，下次就可以避雷了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、吃了假鴨血后有什么壞處嗎？
2、買(mǎi)鴨血怎么挑選好的
3、鴨血的熱量是多少大卡
吃了假鴨血后有什么壞處嗎？
假鴨血豆腐基本上是用劣質(zhì)的豬血或牛血制成的。為了使豬血非常像鴨血，在加工過(guò)程中可能會(huì)使用添加劑。為增加血豆腐的防腐性和韌性，不法商販還可能添加甲醛、工業(yè)色素等，對(duì)人體肝腎造成損害。
買(mǎi)鴨血怎么挑選好的
1、聞味道，有血腥味的為優(yōu)質(zhì)，有腥味的為劣質(zhì)，因?yàn)殛愌囟ㄓ谐粑丁?/p>
2、一般來(lái)說(shuō)，鮮鴨血按壓時(shí)有彈性，多為不好，按壓時(shí)有裂紋，多為好的。
3、汁液中含有紅細(xì)胞的鴨血為優(yōu)質(zhì)鴨血；如果汁液的血色不明顯，則鴨血的質(zhì)量多半不好。全片鴨血未發(fā)現(xiàn)色差，說(shuō)明沒(méi)有添加人工色素或添加的色素不多。
4、優(yōu)質(zhì)鴨血捏成條狀，捏后手上紅色素少；劣質(zhì)鴨血捏著顆粒狀且粘手，捏后整個(gè)手指變紅。殘留在手上的血顏色不深，說(shuō)明色素沒(méi)有亂加。如果有顆粒感，可能是混入了其他東西。
5、另外，要注意鴨血的整體衛(wèi)生和清潔。
鴨血的熱量是多少大卡
鴨血的熱量不高，每100g熱量108千卡。鴨血含有豐富的鈣離子和鐵離子，可以預(yù)防人體缺鐵性貧血，能增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度，促進(jìn)新陳代謝的正常進(jìn)行。然而，鴨血是一種冷性食物，多食后，易傷脾陽(yáng)，故體質(zhì)寒濕的人不推薦。
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