酸奶含有豐富的乳酸菌和益生菌，可以幫助我們調(diào)節(jié)腸道，增加腸動(dòng)力，緩解便秘。酸奶有不同的種類，保存的溫度也有不一樣的要求，但基本都需要冷藏。那么酸奶放冷凍了還能喝嗎？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、酸奶冷凍后還能喝嗎？
2、為什么酸奶有的稠有的稀
3、酸奶凍住了可以用熱水泡嗎
酸奶冷凍后還能喝嗎？
酸奶冰箱冷凍也是可以食用的。但是，酸奶的冷凍時(shí)間不宜過長，因?yàn)橛行┚愒诶鋬霏h(huán)境中無法保持活性。酸奶中的乳酸菌對(duì)溫度有一定的要求，冰箱冷凍室低于零的溫度會(huì)使乳酸菌失活，乳酸菌就會(huì)失去活性，所以酸奶沒有營養(yǎng)價(jià)值。
為什么酸奶有的稠有的稀
有些酸奶比較濃稠，是因?yàn)樗崮讨械娜榍灞贿^濾掉了，加了一些增稠劑。酸奶是將新鮮牛奶在一定溫度下發(fā)酵而成，含有乳清、蛋白質(zhì)和脂肪。如果你把稀酸奶放在桌子上一會(huì)兒，你也會(huì)看到一種淡黃色的半透明液體，那就是乳清。下面是蛋白質(zhì)和脂肪。
酸奶凍住了可以用熱水泡嗎
不建議這么做。酸奶的主要成分是活性乳酸菌，能阻止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸道內(nèi)氣體的產(chǎn)生，從而減輕腹脹、消化不良等癥狀。正常情況下，活性乳酸菌在0℃～4℃的環(huán)境中存活期是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會(huì)迅速繁殖和死亡。這時(shí)候，乳酸菌飲料就無法生存了。酸性乳制品的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。
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