豆芽是常見的一種蔬菜，適合清炒了食用，口感非常不錯(cuò)，維生素等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。豆芽比較容易失水變軟變爛，所以豆芽最好是吃多少買多少，這樣就可以保證能經(jīng)常吃到新鮮的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、綠豆芽怎么保存過夜？
2、豆芽的根可以吃嗎
3、吃豆芽的好處
綠豆芽怎么保存過夜？
先將豆芽的須根捏掉，然后放入冷水中清洗干凈，待水分干燥后，裝入薄膜袋中，密封保存。將豆芽裝在一個(gè)薄膜袋里，盡量把袋子里的空氣排出去，打個(gè)結(jié)，然后再蓋上另一個(gè)薄膜袋，再打個(gè)結(jié)，防止外界空氣進(jìn)入或少量進(jìn)入。然后放入冰箱冷凍室，這樣的豆芽可以存放三四天。
豆芽的根可以吃嗎
一般不推薦吃豆芽的根部，炒豆芽前會(huì)去根。不過，吃了也沒關(guān)系。但如果發(fā)芽時(shí)間太長(zhǎng)，根部變得很粗，最好在炒之前先去根，但這不是因?yàn)楦砍煞钟袉栴}，而是它的存在會(huì)影響我們口中豆芽的味道。所以，如果豆芽的根很細(xì)，直接放到鍋里炒著吃也不會(huì)有問題。
吃豆芽的好處
1、豆芽富含維生素C，可治療壞血�。�
2、還具有清除血管壁中膽固醇和脂肪堆積，預(yù)防心血管疾病的作用；
3、綠豆芽還含有核黃素，非常適合口腔潰瘍的人食用；
4、還含有豐富的膳食纖維。它是便秘患者的健康蔬菜。具有預(yù)防胃腸癌（食道癌、胃癌、直腸癌）的作用；
5、豆芽的熱量很低，水分和纖維含量高。如果經(jīng)常吃豆芽，就可以達(dá)到減肥的目的。
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