馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用，它的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等，下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、馬齒莧該怎么清洗
2、馬齒莧是熱性還是涼性
3、馬齒莧的功效作用
馬齒莧該怎么清洗
1、清水浸泡和搓洗
用清水浸泡和搓洗，可以使農(nóng)藥殘留量下降，而且泡的時(shí)間越長(zhǎng)，農(nóng)藥殘留就越少，試驗(yàn)證明，用自來(lái)水將蔬菜浸泡10-60分鐘后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的農(nóng)藥殘留，用專(zhuān)用的蔬果洗滌劑浸泡，對(duì)于減少農(nóng)藥的附著更為有效。
2、淘米水洗菜
淘米水最好用頭一兩次的，因?yàn)槊椎谋砻婧�，所以頭一兩次的淘米水會(huì)呈現(xiàn)弱酸性，但是之后就開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性，而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會(huì)失去一定的毒性。
3、陽(yáng)光照射
陽(yáng)光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞，據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量損失可達(dá)到60%左右。
馬齒莧是熱性還是涼性
本品酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰，入大腸又善清涼血治痢，為血痢、瘡毒所常用， 馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效，所以馬齒莧是涼性的蔬菜，馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物，ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。
馬齒莧的功效作用
1、馬齒莧治療膿瘡，用馬齒莧搗碎敷于膿瘡上也有很好的效果。
2、馬齒莧可以清熱利濕燥濕，對(duì)潤(rùn)膚養(yǎng)顏有一定的間接作用。
3、健脾止瀉，茯苓加馬齒莧有清熱利濕，健脾止瀉的作用。
4、馬齒莧治療拉肚子，如果一天拉肚子十幾次，味道特別臭，菌痢帶膿血，肚子有下墜感，用馬齒莧來(lái)止腹瀉效果很好，但如果沒(méi)有任何味道，屬脾虛，用山藥食療比較好。
5、馬齒莧治療手腳出汗多，手腳出汗多的年輕人，可以用干馬齒莧50克煮水，等水溫涼后把手和腳放在里面泡上5~10分鐘，持續(xù)兩至三天效果非常明顯。
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