灰灰菜又叫野灰菜，在農(nóng)村非常普遍，基本上在農(nóng)村隨處可見，即使現(xiàn)在農(nóng)村生活條件好了，卻仍然有很多人喜歡去野外采摘這種野菜食用，灰灰菜十一年生草本植物，生命力非常的頑強(qiáng)，到處都可生長，田野、路邊、墻縫、屋頂，甚至垃圾場都能找到它的蹤影。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、灰灰菜的功效有什么
2、灰灰菜常見的幾種吃法
3、吃灰灰菜為什么會(huì)中毒
灰灰菜的功效有什么
1、食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。
2、全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
3、灰菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效。
灰灰菜常見的幾種吃法
1、涼拌
灰灰菜擇好洗凈后用開水焯透，擠干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)澆在菜上，香油香醋鹽雞精糖調(diào)味即可。
2、蒸咸卷
將焯好的灰灰菜團(tuán)團(tuán)擠干水分切碎加入食鹽香油拌均，然后將事先和好的面搟成片，撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去，壓實(shí)卷卷，上鍋蒸上20分鐘即可。
3、包餃子
傳統(tǒng)的餃子餡是韭菜大肉，兒子卻曾因吃韭菜餃子不消化而肚痛的經(jīng)歷，從此一說韭菜餡就皺眉，那天我用灰灰菜做餡，感覺味道特別不同一般，有一股淡淡的清香，兒子也覺得特別好吃。做法同咸卷，只是調(diào)好灰灰菜餡后，與調(diào)好的大肉餡摻在一起。當(dāng)然與此方法也可以包包子。
吃灰灰菜為什么會(huì)中毒
民間傳說灰灰菜有毒其實(shí)是一種誤解，主要是原因是把曼陀羅幼苗當(dāng)成了灰灰菜，或過量食用了灰灰菜， 灰灰菜雖然無毒，但卻是一種富含光敏物質(zhì)的野菜，人們吃了灰灰菜或皮膚接觸到灰灰的汁液后，如果在陽光下曝曬就會(huì)導(dǎo)致日光性皮炎，一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期，食用者就會(huì)出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。這些也是人們認(rèn)為灰灰菜有毒的原因吧， 最后，還有一種背面呈現(xiàn)紫色的灰灰菜也不能食用，如果誤食這種灰灰菜就會(huì)導(dǎo)致中毒，灰灰菜頂部的新芽是紫色的，葉片背面也是紫色的，希望大家采食灰灰菜的時(shí)候一定要注意，不要誤食這種有毒的灰灰菜。
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