干海參是很常見(jiàn)的食材之一，一般干海參耐放，很多人買干海參會(huì)來(lái)煲湯或者熬粥。那么，干海參如何泡發(fā)最好？干海參和鮮海參哪種好？一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！
全文目錄
1、干海參如何泡發(fā)最好
2、干海參和鮮海參哪種好
3、新鮮海參和干海參有什么區(qū)別
干海參如何泡發(fā)最好
1、浸泡
取一個(gè)干凈的容器，倒上清水，然后將海參浸泡在清水中48小時(shí)，然后放到冰箱冷藏室中，注意要每隔8小時(shí)左右換一遍水，直至海參體積漲大泡軟為止。
2、清洗
將吸水漲大后的海參滑開(kāi)腹部，然后去除海參沙嘴、內(nèi)筋等部分，這些部位都是不能食用的，然后用清水沖洗干凈。
3、煮制
再將洗凈后的海參放入清水中，開(kāi)火熬煮30~40分鐘左右，然后再關(guān)火放置2~3小時(shí)，直至鍋中的海參自然涼透，然后挑選出已經(jīng)煮軟的海參，將沒(méi)有煮軟的海參再開(kāi)火多煮幾分鐘，直至全部煮軟。
4、浸泡
將煮軟后的海參再置于清水中浸泡48小時(shí)，這次也要置于冷藏室中，也要每隔8小時(shí)換一次水，浸泡完后就可以食用了。
干海參和鮮海參哪種好
干海參。
一般新鮮的海參是沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，剛從海中捕撈出來(lái)的，而新鮮的海參表面會(huì)含有一層膠質(zhì)，這層膠質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是比較難以消化吸收的，并且新鮮的海參富含水分，所以也會(huì)不耐儲(chǔ)存，只適合冷凍保存。
而干海參經(jīng)過(guò)加工處理，含水量減少了，干燥狀態(tài)的海參更耐儲(chǔ)存，也有多種儲(chǔ)存方式可以選擇，并且經(jīng)過(guò)處理后的干海參沒(méi)有表面的一層膠質(zhì)，食用時(shí)會(huì)更好方便消化吸收，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，干海參更好一些。
新鮮海參和干海參有什么區(qū)別
新鮮海參和干海參最主要的區(qū)別就是干海參經(jīng)過(guò)了加工處理，而新鮮海參是新鮮捕撈的鮮活海參，加工后的海參會(huì)損失較多的水分，進(jìn)而更加方便儲(chǔ)存，但是其他營(yíng)養(yǎng)如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等幾乎沒(méi)有什么損失，反而干海參含有的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更容易被人體消化吸收，而新鮮的海參極其不耐儲(chǔ)存，如果存放較長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)化成水。
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