木耳的膳食纖維含量非常的豐富，所以那些本身就很容易腹瀉或者是體質(zhì)比較虛寒的人應(yīng)該少吃，否則會(huì)加重病情。另外，新鮮的木耳當(dāng)中含有一種毒素，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)木耳的時(shí)候最好買(mǎi)那些干的木耳，干木耳當(dāng)中的毒素比較少，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么危害。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、吃了不熟的木耳會(huì)中毒嗎
2、怎么判斷木耳熟沒(méi)熟
3、木耳怎么保存
吃了不熟的木耳會(huì)中毒嗎
不會(huì)中毒。
新鮮木耳中含有卟啉類(lèi)感光物質(zhì)，若沒(méi)熟就食用的話，食用者經(jīng)太陽(yáng)照射會(huì)引起“日光性皮炎”，而木耳經(jīng)過(guò)曬干處理后，卟啉類(lèi)物質(zhì)會(huì)被破壞，吃了沒(méi)熟的干木耳，只要木耳并沒(méi)有腐敗變質(zhì)的問(wèn)題，一般沒(méi)熟吃了也并不會(huì)出現(xiàn)什么身體不適，不過(guò)木耳中的膳食纖維含量豐富，食用過(guò)多的沒(méi)熟的木耳可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適現(xiàn)象。
怎么判斷木耳熟沒(méi)熟
1、品嘗
未熟的木耳生澀干硬，味道寡淡，而熟了的木耳有一股菌類(lèi)的淡淡香味，質(zhì)地脆嫩有嚼勁。
2、看軟硬
剛泡發(fā)好的捏著木耳稍硬，而經(jīng)過(guò)煮熟之后，木耳便會(huì)變得稍軟更有彈性一些，但若是軟爛則是變質(zhì)的木耳不能吃。
3、看烹飪時(shí)間
木耳屬于比較容易煮熟的食材，一般煮木耳，在水開(kāi)后，只需煮1-2分鐘左右就能熟，若是炒木耳的話，同樣下鍋爆炒1-2分鐘也能炒熟，時(shí)間過(guò)短的話，可能沒(méi)熟，過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響木耳脆爽的口感，降低食用體驗(yàn)。
木耳怎么保存
1、將木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好。
2、存放一段時(shí)間后，可以將木耳放在太陽(yáng)下曬一下，然后再裝好保存。
3、然后再將密封好的木耳放在干燥、通風(fēng)、透氣、陰涼的地方保存，而且還要避免與味道比較重的食物放在一起，以免出現(xiàn)串味的情況。
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